不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個乾燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛鍊，不要給疾病留下可乘之機，在這個乾燥的季節，人體的皮膚也是十分乾燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多説，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！
對於小孩子而言，好像更喜歡吃瘦肉，我們家的就一點都不喜歡肥肉，每次還得專門挑出來，你們家的這樣嗎？
不過我也是更喜歡瘦肉的，吃起來香香嫩嫩的，沒有肥肉的那種肥膩感，口感很不錯。
平時買肉的時候，就專門挑一塊瘦一點的肉，讓老闆給我稱一下。回家不管怎麼炒，孩子都願意吃，做成魚香肉絲、辣椒炒肉、糖醋肉、鍋包肉等等，都是孩子的最愛。同樣我也很喜歡，夏天吃下飯得很。
不過夏天這麼熱，做飯也得簡單一些，瘦肉拿來炒最省時。眾所周知，炒瘦肉要想更滑嫩，肯定得多做醃製這一步，那麼醃製的時候，放鹽還是放澱粉？都是不對的，這2樣是大忌，今天教你一招，掌握正確的醃製方法，瘦肉又香又滑嫩。
【青椒炒肉絲】
食材：裏脊肉、青椒、葱薑蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、蛋清、香油、食用油
1、裏脊肉上面是沒有肥肉的，這對於愛吃瘦肉的人來講，簡直是福利。把裏脊肉放在水裏洗乾淨，然後切成絲狀，下面準備來醃製。
2、往裏面倒上料酒、生抽，然後再打一個蛋清，注意蛋黃不要打進去哦，這樣將其抓拌均勻。最後滴上少許食用油，將其徹底抓勻之後，放在旁邊開始醃製就可以了，差不多需要15分鐘。
3、下面我們把青椒洗乾淨，也切成絲狀，隨後把葱薑蒜分別切成薑絲、葱段、蒜片備用。
4、鍋內不要倒油，把青椒絲放進去幹炒，炒到五分熟之後，往裏面加上適量的鹽，繼續翻炒一會兒出鍋。
5、下面起鍋燒油，將醃製過的肉絲倒進去，大火快速滑炒，將其劃散、直至變色之後，同樣先將其盛出來。
6、接着起鍋燒油，爆香葱薑蒜，然後把肉絲再次倒進去，加上適量的生抽，將其翻炒至上色。
7、最後我們把青椒絲倒進去，加上少許鹽、雞精調味，快要出鍋之前，放上幾滴香油，不喜歡的也可以不放，炒勻之後就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1、炒瘦肉，醃製的時候，澱粉和鹽都是不能放的。放澱粉容易讓肉的香味變淡，吃起來不好吃。放鹽會把瘦肉中的水分醃出來，這樣再下鍋炒，吃起來口感會很乾很柴。
2、正確的醃製方法，只需要放生抽、料酒、蛋清、食用油，這樣就足夠了。
最近一段時間，可能氣温還會有所變化，大家一定要引起足夠的重視，把握好這個時期，讓自己的身體越來越健康！在立秋到來的這段時間，大家一定要注意補水，因為在這個季節的温度比較高，體內的水分流失的比較快，所以要多喝水。每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！好了，今天先到這裏，喜歡我的別忘了點點關注，我們下期再見！