《本草綱目》説,百合入肺、膽經,為清明之物,可助身體恢復天清地明、陰陽和合的格局。秋已至,易躁鬱、失眠,需要潤肺、養胃、安神的人越來越多,此時吃百合正適合。
它不僅口感清甜,肉質肥厚,還富含植物蛋白和8種氨基酸、多種維生素,具有養胃潤肺,安神排毒、防癌抗癌的功效,對提升氣色的功效特別明顯,備受醫學界推崇,隨着對百合的營養成分及藥理作用的深入研究,百合的藥食範圍變得更加廣泛,其主要的功效有以下幾個方面:
1、營養滋補
百合富含水分,可以解渴潤燥,支氣管疾患的人食用百合有助改善病情;它還含有果膠及磷脂類物質,服用後可保護胃黏膜,治療胃病。百合還含有秋水鹼等多種生物鹼和營養物質,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。常食有潤肺清心調中之效,可止咳、止血、開胃、安神。用鮮百合或百合粉30克,同粳米100克煮粥,適量調入蜂蜜或糖,常服,有潤肺清心調中之效,可止咳、止血、開胃、安神、增強體質。直接用百合做羹或煮粥,也可加入其他食物和中藥,如加入銀耳,有潤肺之功;加入綠豆,可加強清心解毒之效。
2、鎮靜催眠
百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消,神思恍惚,失眠多夢,心情抑鬱,悲傷欲哭等病症。百合,含有百合苷,有鎮靜和催眠的作用,每晚睡眠前服用百合湯,有明顯改善睡眠作用,可提高睡眠質量
3、增強免疫功能
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖,可提高人體的免疫力。服用百合水提取液,每日兩次,連續10天,能顯著增強機體活力、抑制2,4-二硝基氯苯所致的遲髮型過敏反應,同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養,可顯著促進DNA和RNA的合成,同時淋巴細胞存活率也增加。
4、防癌抗癌
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用,臨牀上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果
5、美容美顏
百合中含有多種營養物質,如礦物質、維生素等,這些物質能促進機體營養代謝,使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強,同時能清除體內的有害物質,延緩衰老。百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
6、痛風發作的輔助治療
百合含有豐富的秋水仙鹼,可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排泄,而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎症,有效止痛的作用,對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用
百合的食用禁忌:
1、百合性寒,對於風熱引起的感冒,咳嗽效果良好,但是對於風寒引起的感冒咳嗽慎用。
2、中氣不足,腹瀉的人不宜食用百合,以免加重腹瀉。
3、孕期少吃或者不吃,以免寒氣入侵傷胎。
4、百合與豬肉、羊肉不可同食,會引起腹瀉