陽春三月， 氣温回升，這時大地復甦，春天雨水多氣候也乾燥，因此我們一定要注意及時給身體和肌膚補充水分， 緩解春燥不適的症狀。 在我們日常生活餐桌上少不了湯湯水水，營養好吸收，還能補充身體中所需的水分。春天的飲食宜清淡，要避免大魚大肉，多吃些蔬菜水果。
我們知道，春季養生重在養肝。 春季是人體肝臟最旺盛的時候，很容易導致肝胃不和，這時調養好肝臟，能增強免疫力，讓身體維持在最佳狀態，也是春季預防疾病的有效途徑。春季要多吃些綠色蔬菜和蛋白質含量豐富的食物來養肝護肝疏肝，今天就給大家推薦一道分享適合春天的養生湯品---香菇青菜豬肝湯。
中醫素來講究”吃啥補啥“的説法，豬肝性温，具有養肝明目、補氣健脾、補鐵養血等功效, 不過豬肝的膽固醇含量高，不宜多吃。菠菜是春天餐桌上最常見的蔬菜，營養極其豐富，被譽為”營養模範生”，富含多種維生素，礦物質和膳食纖維等極易被人體吸收的重要物質，是補血養肝的好食材。春天要多吃菌菇，香菇味道鮮美，營養豐富，多吃能增強抵抗力，預防感冒。 將這三種食材煮成一鍋鮮美之極，養肝疏肝，還遠離春燥，平穩過春季。春天潤燥要多喝這湯，低脂高鈣營養足，五塊錢煮一大鍋全家都愛喝，頓頓喝個精光。我常將它作為我的輕斷食晚餐湯，低脂又飽腹，簡單鮮美又營養，三天兩頭必做，你喜歡嗎？ 不妨來上一碗吧。
【香菇青菜豬肝湯】
原料： 豬肝 1小塊 香菇 5個 毛白菜 1小把 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 豬肝加入少許鹽，澱粉， 料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入少許油，加入香菇片進鍋翻炒兩下； 4. 加入適量的水燉煮三分鐘； 5 加入醃製好的豬肝煮至變色； 6. 加入毛白菜進鍋去煮； 7. 變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8. 盛入缽中。
小貼士：1. 豬肝加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 2. 用少許油煸炒香菇，再加入少許水燉煮成湯； 3. 豬肝煮的時間不宜過長，但一定要煮熟。
