牛奶號稱白色血液，是一種幾乎完美的營養物質。它裏邊富含優質蛋白、多種維生素和礦物質、含有利於我們身體吸收的鈣，因此是補鈣的佳品。糖尿病患者如果沒有嚴重的牛奶不耐受或過敏，應該保證每天喝一袋牛奶。
有些糖尿病患者喝完牛奶以後，因為乳糖不耐受，會有比較嚴重的腹脹、排氣增加和腹瀉。這是因為牛奶裏含有乳糖，它要被小腸裏邊的乳糖酶分解成半乳糖和葡萄糖才能吸收入。有些人體內乳糖酶不足，乳糖在小腸不能被充分地消化吸收，就穿(小)腸而過，來到大腸。大腸裏面的乳酸桿菌和雙歧桿菌對乳糖進行加工後會產生一些短鏈脂肪酸、氫氣、二氧化碳以及甲烷。這些氣體聚集在腸道內就會引起腹脹和排氣增加，短鏈脂肪酸在腸道大量積聚，腸道內處於一種高滲狀態，導致大量水進入腸道內，引起腹瀉。
有以下辦法可以減輕乳糖不耐受：
1,把一袋牛奶分兩到三次喝：讓乳糖分次進入腸道，這樣有限的乳糖酶就可以分次來工作，乳糖不會大量堆積，腹脹、產氣和腹瀉就不會這麼嚴重。
2.改喝酸奶：酸奶是經過鮮奶加工發酵而來的，發酵以後有一些乳糖就變成了乳酸。乳糖含量比同樣量的牛奶裏面的乳糖含量要少1/3，因此乳糖不耐受的糖尿病患者，可以喝酸奶。它保留了牛奶裏所有的營養成分，而且經過發酵其中的益生菌會增加，所含的鈣也更利於被我們身體吸收。
但酸奶也有一些缺點，因為乳酸非常的酸，要讓口感變好一點，酸奶往往就加入一些糖。這樣酸奶的升糖指數就比牛奶要高，而且它的熱量也比同等質量的牛奶要高，所以如果喝酸奶還想讓血糖不飆升， 應該選無糖酸奶、或者是添加甜味劑的酸奶。這樣，酸奶的升糖指數就不這麼高了，長血糖也就不這麼快了。
3.加乳糖酶：體內缺少乳糖酶，那就先吃上乳糖酶再喝牛奶，也能減輕乳糖不耐受。
4喝不含乳糖的牛奶：買牛奶時看一下營養成分表，比如某些舒化奶。
以上這幾個方法都能減輕乳糖不耐受，讓糖友們既補充了牛奶和營養又減少了尷尬和不適。
另外有些糖尿病患者有脂肪肝、高脂血症、比較胖，擔心喝完全脂牛奶或酸奶就更胖了，有沒有必要喝脱脂奶呢？
脱脂奶裏邊脂肪含量小於0.5%、全脂牛奶的脂肪含量是3.3%左右，喝脱脂奶確實能夠減少脂肪的攝入。但是脱脂奶，在去掉脂肪的同時，也丟失了一些脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素K。
而這些維生素對我們人體都是至關重要的，而且脱脂奶喝着也不香，因為牛奶裏邊的脂類是讓我們牛奶產生香味兒的，我們喝牛奶除了營養還要享受美味。全脂牛奶裏面多的這點兒脂肪，炒菜的時候少放點兒油、或者少吃點兒四條腿兒的肉，就都省出來了。所以血脂高的糖尿病患者不一定非喝脱脂奶不可，也可以選全脂奶。
如果有嚴重的脂肪肝、嚴重的高脂血症，必須選擇脱脂奶，要適當補充脂溶性維生素。
