三鮮之一：土豆 土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的減肥食品，還能治療便秘胃痛、消化不良、皮膚濕疹等病症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。 三鮮之二：茄子 茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病症治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。 三鮮之三：青椒 青椒中含有的維生素C遠遠高於番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食慾、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。
By Taloves
用料- 茄子 1個
- 土豆 1個
- 尖椒 2根
- 蒜末 適量
- 玉米澱粉 適量
- 生抽 3勺
- 老抽 1.5勺
- 耗油 2勺
- 清水 半碗
- 生粉 1勺
- 糖 半勺
- 鹽 少量
1、土豆切塊（左邊），茄子切塊，裹上玉米澱粉（右邊），尖椒切塊備用
2、清水，生抽，老抽，耗油，鹽，糖，生粉混合備用
3、奶鍋燒一鍋熱水，加點鹽，放入土豆，大火煮6分鐘撈出
4、另起鍋，熱鍋熱油，中小火把土豆煎至焦黃，撈出備用
5、尖椒炒出虎皮，撈出備用
6、重點來了，剩餘的油中，加入裹上玉米澱粉的茄子，中小火讓茄子慢慢吸滿油，中途油不夠，可以追加油，煎至茄子金黃色撈出備用
7、熱鍋熱油，加入一半蒜末爆香
8、倒入準備好的水澱粉料汁煮開
9、把土豆和茄子倒入翻炒片刻
10、最後倒入尖椒和剩餘的蒜末收汁即可
11、很好下飯
12、媽媽的味道
13、開動咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！