春天的味道，一定是野菜味的！

淺草青青的季節，百草萌發，萬物復甦。一把鮮嫩嫩的野菜，煎炒烹蒸炸，一年中最樸實的味道就在這清雅小菜裏。

在富陽，市民們正在田間剪薺菜、馬蘭頭等野菜。薺菜呈蓮座狀，葉片呈針線狀分散。馬蘭頭葉片更飽滿，呈橢圓形。

剪好的野菜需摘掉黃葉，挑選出好的部分，用清水洗淨。將清洗好的野菜放入開水中汆煮3分鐘，二次去除野菜中的雜質，使菜的顏色更鮮亮。將汆過水的野菜切碎，再配上筍丁和豆腐乾丁，下油鍋翻炒，最後加紅椒點綴。豆腐乾炒薺菜和筍丁馬蘭頭上桌，顏色脆嫩，滿屋飄香。

記者 劉萍萍 陳奎