在日常生活中，很多人會發現，像一些蔬菜存儲時間過長就會出現發炎的情況，當食物發芽之後，大部分人都捨不得丟掉，而是把發芽部分切掉，剩餘部分繼續吃。
有一些食物在發芽之後，營養會翻倍，但是有些食物，在發芽之後，毒素會越來越多，吃進體內，就會出現食物中毒的情況，希望你能正確對待。
土豆發芽。
土豆存放時間過長就會出現發芽的情況，主要是為了保護自己不受害蟲的侵害，但是其中就會產生大量的毒素。
土豆發芽之後，大部分人的做法都是將發芽的部分切掉，剩餘的部分繼續使用，但是這種看似完好的食物已經感染了龍葵鹼，這是一種極強的致癌物質。
隨着土豆發芽部分越來越嚴重，毒素含量也會越來越多，從而使人出現腹痛嘔吐等現象，嚴重的可能會食物中毒，危險人的生命，所以土豆發芽之後堅決不要食用，趕緊扔掉。
紅薯發芽之後會產生一定的有害物質，其中的營養和水分會隨着芽苗流失，不僅口感逐漸變差，也容易出現腐爛變質的情況。
紅薯在發芽之後，也會產生大量的黃麴黴毒素，從而對身體各個器官造成嚴重的損傷，所以這種發芽的紅薯，勸你趕緊處理掉，再貴也要捨得扔，不要捨不得，以防身體健康受損。
提醒：4種食物發芽後，不僅沒“毒”，營養反而倍增，別再浪費了
花生髮芽。
有些人在平時比較喜歡吃花生，營養價值非常高，具有一定養胃作用，尤其是把花生當成下酒菜，更是非常美味的選擇。
很多人在生活中可能都有吃過發芽的花生菜，感覺更加美味，花生在發芽過程中維生素C含量會有所增加，氨基酸含量也會增加，同時會產生一種活性物質白藜蘆醇。
這種物質是一種天然的抗氧化劑，能夠起到抗衰老的作用，其中含有的油脂含量也會降低，更有助於保護腸胃的健康所以花生髮芽之後可以吃，不要再傻傻丟掉了。
黃豆、綠豆發芽。
黃豆和綠豆發芽之後也就是常説的豆芽，其中含有蛋白質，雖然減少了，但是微量物質會增加，適當吃一點更有益於身體健康，補充所需的營養物質。
比如黃豆或者綠豆發芽之後，不僅沒有多營養反而會倍增，這樣的豆芽是可以放心食用的，吃了之後對身體健康大有益處。
但是我們在購買豆芽的時候，一定要細心拿起來聞一聞，因為豆芽的腐爛速度非常快，有些商家為了延長其保存時間就會噴灑甲醛，這樣的豆芽吃進體內會損害健康。
糙米是非常常見的粗糧食物，其中富含膳食纖維，有助於加快腸胃蠕動排出毒素和垃圾，還有助於達到減肥瘦身的目的，並且有助於保持腸道內菌羣平衡。
糙米中有胚芽，就會釋放出活性酶，膳食纖維以及多種微量物質，口感得到了很好的改善，對身體健康大有益處。
所以糙米在發芽之後，不要再傻傻丟掉了是可以放心食用的，但是一定要保證其質量。出現發黴的情況就不能再吃了。
大蒜是我們生活中常吃的調味品，能夠起到調味去腥的作用，還能幫助殺菌消炎，其中含有豐富大蒜素以及大蒜辣素，對健康有益處。
大蒜髮芽之後，也就是常説的蒜苗其中富含豐富的蛋白質以及維生素胡蘿蔔素等營養成分，更有助於保護血管健康。
所以大蒜髮芽之後，不僅沒讀營養反而會倍增，希望你能愛吃。關於發芽之後的食物是否可以吃，已經為您詳細解釋過，希望你能正確對待。