西紅柿的品種很多，也有很多的吃法，可以做出菜餚，也可以直接使用。西紅柿不僅味美，還富含抗氧化劑和多種維生素，對健康大有好處。如果想預防疾病，改善健康水平，吃西紅柿是一個好的選擇。
1、對皮膚有益
西紅柿中含有高含量的番茄紅素，番茄紅素可以修復皮膚受到的損傷，對皮膚起到保護的作用。西紅柿還含有生物素和維生素C，可以增加包括膠原蛋白在內的蛋白質生產，也能夠修復皮膚，延緩皮膚衰老。無論是吃西紅柿，還是把西紅柿塗在臉上，都可以起到不錯的效果。
2、有助於保持骨骼強健
西紅柿含有大量的鈣和維生素K，這兩種營養素對於骨骼和骨骼組織來説都是必不可少的。西紅柿還有兩種人體必需的礦物質，那就是鎂和鉀。鎂可作為降鈣素的輔助因子，降鈣素是一種將鈣從血液中重定向到骨骼的激素。鉀是另一種重要的礦物質，可防止骨骼中鈣的流失。
3、預防貧血
常吃西紅柿的話，還可以起到預防貧血的作用。吃西紅柿可以滿足身體對鐵的需求，而鐵對於血紅蛋白的形成是特別關鍵的。西紅柿中還有大量的維生素C，對鐵的吸收至關重要。
4、降低中風風險
番茄紅素是西紅柿中發現的一種營養元素，具有抗炎和抗凝血的特性，可以防止和清除動脈血管斑塊的積聚，降低動脈損傷和中風的風險。西紅柿中還有維生素B和鉀，可降低膽固醇水平和血壓，有效預防心臟病發作，中風以及其他與心臟相關的問題。
5、對眼睛健康有益
吃西紅柿對眼睛也是有好處的，這一點是很多人不知道的。β-胡蘿蔔素和番茄紅素是西紅柿中含有的物質，也是對眼睛健康非常關鍵的營養物質。這些物質有助於改善視力，修復眼睛所受的損傷。
6、降低血壓
高血壓對身體的損害極大，也會損害心臟健康。西紅柿含有很多的營養元素，食用西紅柿有助於將血壓降低至健康範圍。
西紅柿不光好吃，也可以改善健康。吃西紅柿除了生吃以外，煮熟吃對健康也是非常有利的，可以更好地吸收番茄紅素。吃西紅柿也不能過量，不然也可能導致反酸，對消化產生不利影響。