有這麼句老話“冬吃蘿蔔夏吃薑”。“夏吃薑”之姜，多指生薑。
中醫認為，春夏養陽。
張仲景在《傷寒論·辨脈法第一》曰：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，小能勝冷，故欲著復衣。”
夏季酷暑炎熱，人們貪圖涼快，喜吃冰喝涼，且長期待在空調房間，易傷脾胃，損傷陽氣，胃中虛冷，所以，要吃生薑來温暖脾胃，幫助陽氣升發。
夏季吃薑的好處
升發陽氣
夏天早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。
夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。
而且姜性辛温，能加快血液流動，有提神的功效。
防暑
薑湯具有提神醒腦，排汗降温等作用，夏天可有效緩解頭暈、心悸、噁心等症狀。
增加食慾
夏季因為天氣熱等原因，人體分泌的唾液、胃液會減少，導致食慾下降。
姜裏面的薑辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，從而加快腸胃蠕動，促進消化，增強食慾。
殺菌消毒
夏季天氣較熱，食物容易滋生細菌，引發腸胃疾病。姜可以殺死或者抑制細菌，而且用生薑水來漱口，也能起到治療口臭和牙周炎的作用。
祛風散寒
夏季貪涼，長時間呆在空調房容易受寒，加上一直不出汗，會出現頭痛、噁心、食慾下降、拉肚子等症狀。
生薑具有温中散寒的作用，喝生薑茶能驅散體內寒氣，幫助身體出汗，預防和治療“空調病”，也能預防夏季腸胃病。直接取3~5片生薑，用沸水沏開，趁熱喝。
吃薑牢記3個講究
生薑吃起來也是有講究的，具體來説，要注意以下幾點：
早晨中午吃最好
中醫認為，天人相應，白天陽氣旺盛，人應該多活動，吃些温補性質的食物，如生薑，可以幫助陽氣生髮。
晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝入過多的温熱食物或補品，會影響睡眠和代謝。
吃薑並非多多益善
天氣炎熱時，人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱證。生薑辛温屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。
腐爛的生薑千萬別吃
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。
並非人人都適合吃薑
姜的好處雖多，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意。
手腳心發熱的人
這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性温，會容易耗損津液，還會出現口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀。
肝炎病人
常吃薑會加重其症狀，因為生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
口臭的人
中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性温，胃熱的人吃會加重原有的症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
便秘人羣
因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，會加重便秘症狀。
暑熱或風熱感冒者
風寒感冒或淋雨後出現畏寒、發熱時，食用生薑有助於寒氣發散外泄，可温中暖胃。
暑熱感冒或風熱感冒非寒邪引起，因此，不宜用生薑。此外，服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。
不貪涼者
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛温，屬熱性食物。
如果您平素沒有喜食冷涼食品的習慣，或者一直在吃温熱的食物，那麼再多吃薑就會“火上澆油”引起上火。
為了防止夏天吃生薑上火，把生薑肉和姜皮一起吃，也會有較好的效果。
生薑小驗方
解毒
生薑可緩解食物中毒症狀。吃野菜中毒，口舌發麻時，立即嚼生薑，可緩解病情。
食魚、蟹後，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可用生薑和紫蘇葉各30克，水煎，加紅糖適量，每日分2次服用。
防傷風感冒
所以傷風感冒時，吃幾片生薑能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。
可將連根葱白5根加生薑3片水煎後加紅糖趁熱服用。
將生薑搗爛，塗搽病人足心、前胸、後背及兩臂彎曲處，也可促使發汗，治療感冒。
抗衰老
生薑有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制過氧化脂質的產生，起到抗衰老的作用。
人體內的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的薑辣素可有效地控制自由基。
此外，生薑中的薑辣素被人體吸收後，對運動中樞、呼吸中樞和心臟有興奮作用。
鎮痛
生薑中含有一種與水楊酸類似的物質，故有鎮痛抗炎功效，可用於風濕痛和腰腿痛，沖服薑糖水，微微發汗，症狀就會減輕。
防治嘔吐
生薑可治嘔吐。
用生薑汁1湯匙，蜂蜜2湯匙，加水適量煮開，趁熱服用，每日3次。
乘車前喝些薑汁可防止暈車嘔吐。
妊娠嘔吐時，可衝飲紅糖姜水，有較好效果。
止牙痛
生薑還具有治牙痛作用。生薑中的揮發油，對產生口臭和牙周炎的致病菌有殺滅作用。
嚼幾片生薑可治牙痛。口舌生瘡可用生薑汁漱口，或用生薑汁塗患處。
止咳喘
老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生薑汁加1匙飴糖，用沸水沖服，每日2~3次，有較好效果。
資料來源據中國中醫藥報、健康中國、廣東省中醫院等（圖片來源網絡）