新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。龍眼果實中含有50%—70%的水分，又含有各種營養物質，如糖、蛋白質、維生素等，鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裏的桂圓。那麼桂圓乾的養生功效有哪些呢
桂圓乾的功效
益氣補血，增強記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
益心脾
桂圓是心脾要藥。不僅能補心血，調節心血失調引起的心悸、胸悶氣短等症，又能治脾虛。
脾胃運化生血，脾胃好了，血的供應也就改善了，機體又能吸收到更多的營養了，體質就會逐漸改善。對於血虛引起的水腫、頭暈、腹瀉、便秘等症，也會漸漸消失。
安神益智
桂圓養心安神，有改善失眠、多夢、易醒的作用，睡得更香。《神農本草經》稱桂圓為“益智果”，認為久服可以使人聰明、體態輕盈、保持年輕。
1粒桂圓3味藥
桂圓是個寶藏食品，不僅桂圓肉可以補氣血，它的殼、核都有很好的藥用價值。
桂圓殼
專門調理頭部問題，經常喝點桂圓殼茶，到年老時頭不暈、耳不聾。
桂圓核
祛除下焦的濕氣，可以調理疝氣、濕疹。
桂圓肉
專補心血，睡覺輕、貧血、氣色差的人可以多吃。
怎樣鑑別桂圓乾好壞？
好的桂圓乾顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。
1、乾爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。
2、手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有乾硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。
3、至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。
4、殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷，是過分潮濕或因受潮變質的反映。
5、肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。
6、特別注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種，明黴是外殼蒂口發白，説明黴已經開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴，花多的，肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反映。