老漢殺豬住進ICU！看完患病原因，才明白為啥不讓農民殺年豬賣肉

今年春節臨近時，湖南邵東53歲的黃先生和自己家人宰殺了年豬，沒想到卻因為宰殺年豬，黃先生年都沒過完，就被送進了ICU。

事情是這樣的，春節前幾天，黃先生宰殺了年豬準備過年，但沒想到宰殺年豬之後沒幾天，黃先生就感到劇烈頭痛，吃了3種止痛藥也沒有緩解症狀，反而有越來越嚴重的趨勢，到了正月初五時，黃先生竟然還變得不説話，不理人。

意識到不對的家人終於將黃先生送往醫院，此時的黃先生已經出現了意識障礙，對呼叫也沒有明顯的反應，可謂是非常兇險，立即被收進了ICU。

經過檢查以及結合黃先生的生活史來看，最終確診為豬鏈球菌感染所導致的化膿性腦膜腦炎。患病原因和宰殺年豬有直接關係。

豬鏈球菌有很多品種，其中有一部分鏈球菌是一種有益菌，能夠幫助消化，但也有許多鏈球菌會成為致病原，並且致病菌會從豬身上傳播給人類。人類一旦感染，有可能會出現腦膜炎，敗血病或者心內膜炎等。

其中，豬鏈球菌的主要傳播渠道是通過傷口傳播，也可以經過食物傳播，食用了沒有經過徹底高温加熱的豬肉，就有可能感染；另一方面，在處理豬肉時沒有區分餐具，處理完生豬肉後接着切水果，就可能會導致食物交叉感染，傳播給人類。

黃先生患病的主要原因，是在宰殺年豬之前，左手就有傷口，在宰殺年豬時，病菌從人體破損的皮膚傷口進入人體，導致細菌感染，引發多種症狀。

事實上，黃先生得病的原因，也是我們國家之所以禁止個人私自宰殺年豬販賣的主要原因之一。

為何禁止個人宰殺年豬？

根據2021年新修訂的《生豬屠宰管理條例》，明確規定了：“除農村地區個人自宰自食的不實行定點屠宰外，任何單位和個人未經定點不得從事生豬屠宰活動。”

這份管理條例，也被人們稱之為“最嚴殺豬令”，甚至招來很多人的不解，認為只允許在證件齊全的定點屠宰場屠宰，是為了讓定點屠宰廠“賺錢”，形成壟斷。

實際上，這完全是人們誤解了《生豬屠宰管理條例》，其實，個人宰殺自己飼養的年豬，並且用於自己食用是沒有問題的，但是宰殺的豬肉不能用於市場販賣。

只有要在市場上流通的豬肉，才需要在定點屠宰場完成屠殺。之所以要這樣做，就是為了保證人們的食品健康安全。

現如今，要進入市場流通的豬肉必須要取得兩章兩證，其中兩章是：檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗合格印章。兩證是：動物產品檢疫合格證，肉品品質檢驗合格證。兩個章會直接蓋在豬身上，兩個證件會在市場上展示。

黃先生宰殺的豬身上攜帶有豬鏈球菌，如果是證件齊全的定點屠宰廠，在屠宰環節就需要按照規定進行疫病檢查，檢查的疫病之中就包括：豬Ⅱ型鏈球菌病，一旦檢測出致病菌，該豬就無法上市，而是會被銷燬。

事實上，除了豬Ⅱ型鏈球菌病之外，定點屠宰廠還會檢查口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒、旋毛蟲病、豬囊尾蚴病等傳染病和寄生蟲病，如此一來，能夠流通到市場上的肉質安全有保證，沒有攜帶對人類有嚴重威脅的致病菌。

之所以要禁止人們私自宰殺年豬售賣，就是因為人們私自宰殺年豬沒有經過安全檢疫，如果年豬患有嚴重的傳染病，一旦流通到市場，後果不堪設想。

另一方面，除了傳染病之外，屠宰場還要對豬肉品質進行鑑定，一旦發現瘦肉精，也不允許流入市場。

這就意味着，農民飼養的年豬，自己宰殺後不僅不能出售，就連製作成農家樂菜餚也不行，畢竟誰有能知道你的豬肉有沒有攜帶傳染病，有沒有添加瘦肉精呢？

總結

其實，農民宰殺自己飼養，並自己食用年豬是沒什麼問題的，唯一需要注意的是在宰殺時注意安全。如果手上有傷口，一定要全程帶好手套，另外，宰殺年豬時，要注意年豬誤傷人，生豬體重高，力氣驚人，在宰殺過程中如果操作不當有可能會致人重傷，曾經發生過這樣的案例，所以請大家都謹慎殺豬。