蕨菜也被稱為拳頭菜、龍頭菜、貓爪菜等。前些年它是一種出現在許多家庭餐桌上的蔬菜，尤其是在北方。然而新鮮的蕨菜含有一種稱為原生質素的物質，原生質素是人體新陳代謝過程中形成的中間代謝產物，可導致DNA分子受損並誘發癌症，但是少量食用蕨菜是不會對人體造成傷害，切勿長期大量食用。
白菜汁所含營養豐富，對人體造血機能、抗血管硬化防止膽固醇沉積有很好的療效。白菜汁中所含的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害等等。常飲白菜汁可謂是好處多多。
蕎麥富含植物蛋白質，這種物質並不會使人發胖，營養價值也高，進入人體後會比較難傳化為脂肪。蕎麥中含有大量的維生素P，這種物質有助於保護人體的血管系統，能起到提高血管壁的彈性、韌度和緻密性的好處。常吃還能清理腸胃，宿便，增強身體抵抗力。