荷蘭豆的營養價值 荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素C、胡蘿蔔素，維生素B1、B2，煙酸、膳食纖維等成分。其功效1.防癌抗癌:防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。2.抗菌消炎:具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。3.利腸通便:可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。4.提高機體免疫力:提高機體的抗病能力和康復能力。牛肉切薄片，小火煎熟，蒜末炒香，再放入焯過的荷蘭豆，香菇煸炒，色香味，營養俱全。
需要食材：
荷蘭豆400g，香菇3個，豬肉適量，蒜頭1半，十三香少許，鹽1小勺，醬油適量，味精少許
肉炒荷蘭豆香菇的做法：
荷蘭豆去除根部撕去絲絡，洗淨。
香菇用清水洗淨，剪掉根部。
用刀斜切成薄片。
荷蘭豆放入燒開的水中焯兩分鐘。放一點鹽會更翠綠。
焯熟的荷蘭豆用冷水過一下，控幹水。
再將香菇片焯2分鐘。焯熟後同樣用冷水沖洗一下，用手攥幹水。
焯好的荷蘭豆，香菇片放入盤中備用。
切一些蒜末。
豬瘦肉切成薄片。
起鍋放入一勺肉油燒熱。
切好的肉片兒放入鍋內小火煎熟。
煎至兩面微黃。
放入少許13香。
放入蒜末炒香。
肉，蒜炒出香味兒。
放入荷蘭豆，香菇。
再放入半小勺鹽。
倒入適量的醬油，改大火翻炒幾下。
煸炒幾下後，最後出鍋前放入少許的味精。
出鍋裝盤，色香味兒俱全，荷蘭豆翠綠，脆嫩，肉片兒酥香，營養健康。
成品圖
