蔡甸藜蒿大棚。長江日報記者潘璐 攝
春天來了，菜青草綠，各種野菜冒頭了。長江日報記者走訪武漢菜市場，不少市民表示，野菜獨特的香氣和時令新鮮的感覺，是普通菜品無法給予的。“其實市民想嚐到更安全的野菜，推薦就在菜市場、超市購買。現在不少野菜都是種植的，口感更好，食用更安全。”武漢市農科院正高職農藝師葉安華告訴記者。
市民消費熱情高
記者在後湖一家菜市場看到，藜蒿正俏銷，價格在8元一斤左右。菜攤主張老闆説：“過年前，藜蒿賣到快30元一斤，那時候來買的人也不少。現在春天氣温升起來了，藜蒿價格跌得快，銷得更好。”至於野藜蒿，張老闆表示以前有人去江邊挖了，送一點到菜場賣或者自己在菜場賣，現在基本沒有了。“野藜蒿沒有那麼嫩，口感其實還是家養的更好。”
劉小姐是野菜愛好者，以前買野菜靠自己去菜市場碰運氣，現在方便多了，買菜APP或者一些超市都有賣的，動動手指就能吃到。“現在很多東西一年四季都可以吃到，只有野菜還是春天的限定款。獨有的香氣讓人感受到春天的氣息，時令菜才是健康養生的。”
市面野菜多為種植
市面上銷售的野菜，到底是純正野生還是種植的？記者從各新城區多方瞭解到，大部分野菜都是種植的，種植面積根據市場需求來定，有的品種種植面積大，有的品種種植面積小。
在武漢市蔡甸區，侏儒、永安、消泗等地都種植了藜蒿。據蔡甸區農業農村局相關負責人介紹，全區從20年前開始了藜蒿的種植，如今面積發展到3萬餘畝。武漢逐夢田園生態農業專業合作社負責人王敏告訴記者，合作社種植藜蒿12年，目前種植了200畝地。“我們種植的是來自雲南的品種白蒿，比較長，比較嫩，現在都是基地自己育種了，選擇更長更嫩更粗商品性好的藜蒿留種。”王敏説，如果藜蒿水肥管理好，能平均收三茬，一共能收6000斤。過年前批發價高，能批到10—13元一斤，現在批發價在3元左右，效益還是非常可觀的。
武漢市農業服務指導中心蔬菜專家介紹，適宜的温度、土壤、水分，能保證藜蒿的大規模種植，且口感具有嫩、香、脆的特色。目前武漢種植的是經過了四代品種改良之後的，沒有了野藜蒿的土腥味，還延長了採收時間，不僅僅是春天採收，利用設施種植，從9月到4月初都可以採。“3月的藜蒿口感最好，目前10℃至20℃的温度最適合它的生長，獨特的香味這時候最濃郁。”目前蔡甸區還大力推廣“藜蒿+西甜瓜”的輪作模式，秋冬種藜蒿春夏種西甜瓜，有效地改善了土壤環境條件，讓土地一年四季處於高效種植狀態中。
彭先生在武漢市江夏區種植了13畝的紫背天葵和田七，已經種了10年時間。“這菜應該不叫野菜了，是特色菜。我這邊主要做批發，送白沙洲的幾個固定檔口。特色菜種植的人少，需求量相對穩定，主要是酒店。近幾年人們更加註重健康養生，加上賣菜APP的流行，紫背天葵和田七也有了一定的零售市場。今年我們還種了紫蘇，希望這些特色菜成為更多消費者日常飲食的一部分。”
當然，野菜種植也不是那麼好種的。新洲區綠科達農業公司今年聽説地菜效益好，就試種了一些。結果撒種太密，地菜長不大，沒有商品性，根本賣不出去。看來這個真要種，還是得去學習一下。”
野菜種植不難市場培育難
野菜如何變種植，到底難不難，記者採訪了武漢市農業科學院蔬菜研究所農藝師葉安華。葉安華帶記者去看了他的水芹菜大棚。“水芹菜就是池塘邊的野菜，春天正當時。大部分野菜的賞味期都很短，從3月到4月清明。目前像藜蒿這樣大面積種植的野菜不多。近年很火很貴的香椿，我瞭解到雲南四川目前有大規模種植的。”
在葉安華看來，野菜推廣主要是受限於市場的消費量。“我們種水芹，為了市場推廣，研究人員自己去農家菜館跑銷售，慢慢地這菜才開始有了市場，但市場需求依舊不大。人們有一個消費習慣。江浙人吃馬蘭頭，武漢人吃藜蒿，其他品種一般還是走專供酒店的‘特菜市場’。”
以水芹菜為例，葉安華表示，它依舊是野菜。“很難雜交，我們會選擇商品性好、外觀好的品種育種。目前我們在武漢市一些水產養殖户那裏推廣，用浮船來種，好採收，種出來的水芹稈子白，脆嫩，更適合武漢人的消費習慣。”
至於種植野菜和純天然野菜口味上的區別，葉安華説一般種植的野菜，特殊的香味淡一點，但更適合大眾的口感。
（長江日報記者潘璐 劉功虎 通訊員周小平 李德超 周爭明）
【編輯：鄭曉曉】