核桃在大部分人心中的印象不僅僅是乾果零食，更是藥食具備的補品，被譽為 “萬壽子”“益智果”“長壽果”。它入藥、食用的歷史都很悠久，從西漢到現在已有2000多年的沉澱，核桃的功效與做法也被開發的愈加完善。今天就給大家分別介紹核桃在中醫藥方、藥膳、食譜不同方面的使用方法。
胡桃飲
胡桃飲，中醫方劑名。出自《衞生鴻寶》卷三。具有解胎毒之功效，能補肝腎，固胎。
原料：核桃肉（連皮）3個，橄欖核3個（燒存性），雄黃（水飛）3分，甘草（濃煎汁）、生蜜數匙。
做法：上和勻，攪去滓，時時温服數匙。
此方到了現代還有一些衍生方，如10個核桃就能搞定的胡桃飲，將核桃連殼帶肉煎煮，棄渣服用。每日1～2次，不拘時間可代茶飲用。此衍生方適合糖尿病患者食用。
核桃蜜羹
核桃蜜羹是一道比較常見的藥膳，適用適用於習慣性便秘、老年人氣虛便秘。
原料：核桃仁20克，核桃樹枝50克，蜂蜜30克。
做法：先將核桃仁揀雜，洗淨，曬乾後研成粗末，備用。將核桃樹枝洗淨，晾乾或幹，切成小段或切成片，放入砂鍋，加足量水浸泡30分鐘。大火煮沸，改用小火煨煮3小時，用潔淨紗布過濾。取濾汁再放入砂鍋，加入核桃仁粗末，視需要可酌加清水，拌勻。繼續用小火煎煮30分鐘，離火。待其温熱時對入蜂蜜拌和呈羹狀。
核桃枸杞粥
這是一道家常菜品，可做主食，具有冬季養生、腎調養、肝調養、 明目等功效。
原料：核桃仁、枸杞子、粳米。
做法：將核桃仁切碎，再將粳米洗淨放入砂鍋用大火煮沸，水沸騰後放入碎核桃仁、枸杞子，熬煮兩小時出鍋即成。
不過此方有諸多禁忌，食用時要注意。粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。枸杞一般不宜和過多茶性温熱的補品如紅參、大棗等共同食用。核桃不能與野雞肉、酒同食。
禁忌事項
核桃好雖好，但禁忌也不少，除了上文提到的相剋的食物，還有用量、食用人體質方面都多有挑剔。體質在上篇將核桃的文章裏有闡述，這裏主要説量。
大部分人都知道核桃不能多吃，不過具體的量有所不同，有人説5顆，也有人説2顆，不過最好還是控制在25到35克左右，也就是説每天每人吃兩顆左右的核桃就可以了。吃了核桃同時要注意其他高熱量食物的攝入，保持每日攝入的總能量在一個合適的範圍。
