雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。
1、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
多吃雞蛋，可健腦益智，但2類人切記不要吃，記得要忌口：
1、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，、若食用雞蛋過多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾 病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。
3、肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃，但可以吃雞蛋中的蛋白。
朋友，你愛吃雞蛋嗎？小編還在凌晨加班中，寫文章不易，可以評論支持小編嗎？不知不覺2點了，你看了小編的文章會分享給家人嗎？