生薑是一種中藥材，也是生活中很常見的一種調料，人們在平時都喜歡用過它做菜。生薑具有很多對身體比較好的功效，它含有的營養物質也非常豐富。生薑的做法有很多，每一種的效果都是不同的，不管是作為藥物還是食物它都有禁忌，下面就一起看吧。
生薑的功效
1、祛濕
要知道生薑具有非常好的祛濕效果，尤其是在天氣比較炎熱的時候，人們都喜歡吃冰淇淋、冷飲之類的食物，並且現在空調也很普及，人們也是在空調房裏待着不出來。這樣會導致我們體內的濕氣過重，非常有可能會引起身體肥胖以及一些慢性的疾病發生。吃生薑可以改善症狀。
2、排汗降温
生薑吃起來是有一些辣味的，這個辣素到了我們的身體中，對人體的心臟和血管能夠起到非常好的刺激作用。所以在平時，適當的吃生薑能夠讓身體的血液循環變快許多，大家也會感覺自己的整個毛孔都會張開。會發現身體排汗的速度加快許多。
3、治療噁心嘔吐
如果説在平時人們有噁心、嘔吐的現象，這個時候可以選擇使用生薑來改善，它的效果可以説是非常不錯的，多數的人因為胃腸不適、口腔異常等原因，有可能會有噁心嘔吐的症狀，可以在早晨起來之後含一片姜來進行緩解，能夠改善症狀。
4、抗菌
生薑具有很不錯的抗菌效果，特別是對於沙氏門菌的抵抗效果特別好。經常食用生薑可以防止細菌感染身體，預防急性腸胃炎的效果特別好。同時，生薑對於皮膚內的真菌以及引導毛滴蟲有着殺滅的效果，在日常用生薑水漱口的話還可以預防牙周炎和口臭。
5、解酒
我們都知道，生薑是一個辛辣的食物。在吃完之後會讓身體的血液循環加快，整個人都熱起來，這樣一來就可以讓酒精的消化也加快。對於酒後的人羣來説，可以選擇喝一杯生薑蜂蜜水來解酒，還可以緩解頭痛的症狀。
6、抗衰老
生薑內的辣素在進入我們身體後，可以產生抗氧化酶，這個物質在我們身體內存在的話是可以對抗氧自由基的，可以有效的延緩身體的衰老。
生薑的做法
子姜炒肉片
主料：子姜200g、裏脊豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜子適量、豆瓣醬適量
做法1、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片;
2、裏脊肉切成，用豆瓣醬提前醃製20分鐘;
3、熱油鍋，放入醃好的肉片快速煸炒，炒熟後盛出;
4、洗淨鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香;
5、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽;
6、加提前炒好的肉片混合;
7、稍炒即可出鍋。
生薑的禁忌
1、哪些人不宜吃
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
2、薑糖水
從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。
服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、並非多多益善
天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛温，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
4、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
5、不要吃腐爛生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的説法是不科學的。
結語：上文已經為大家介紹了生薑的功效，我們現在對生薑應該有了一些瞭解。它是中藥的一種，能夠為人體預防一些疾病的出現，並且哎一些藥物中也會有生薑的身影，它還可以為身體補充營養物質，在吃生薑的時候要知道它的禁忌。