在物慾縱橫的今天，我們餐桌上花式多樣的菜餚已經數不勝數，但是還是時常懷念農村山林裏的野味。鄉下有這樣一種野味，因為數量繁多，在農村並沒有很多人稀罕，這便是“洋火姜”。洋火姜是很受歡迎的一種野菜，有些地方稱它為陽荷、茗荷。
以前大家不知道洋火姜的藥用價值，而且洋火姜生長迅速，農村遍地皆是，便沒什麼人稀罕這貨，農民都是拿來餵豬。
洋火姜最常見的吃法，一是涼拌，洗淨後用開水焯至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻；二是炒食，與肉炒或單純炒食之；三是泡醃，製成泡菜或醃菜。
別看這小小的洋火姜長的不起眼，但它可是一種風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜，被日本人贊為“亞洲人蔘”。
因為它的營養功效極高，堪比人蔘靈芝，不僅可以作為蔬菜食用，還具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便秘，糖尿病等病症都有調理作用。