正所謂：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
炎炎酷暑已經到來，此時也迎來了一大波“吃瓜”羣眾，除了夏季水果之王的西瓜之外，黃瓜、苦瓜、茄瓜等也都相繼上市，成為夏季人們餐桌上的“寵兒”。
而其中，最常出現在老百姓餐桌上的，莫過於就是---絲瓜。
夏季來吃瓜，活到九十八？絲瓜，究竟有什麼營養價值？
1. 維生素C
絲瓜富含維生素C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白合成，保護細胞免受自由基傷害。
2. 膳食纖維
絲瓜含有較高的膳食纖維，有助於促進消化系統健康，預防便秘，降低膽固醇水平。
3. 鉀
絲瓜富含鉀元素，有助於維持神經和肌肉功能，平衡體液，控制血壓。
4. 纖維素
絲瓜中的纖維素對腸胃有益，可促進腸蠕動，幫助排除廢物和毒素。
5. 低熱量和低脂肪
絲瓜是一種低熱量和低脂肪的食物，適合進行控制體重和減肥的人羣食用。
6. 水分
絲瓜含有較高的水分含量，有助於保持身體水分平衡，預防脱水。
需要注意的是，不同的烹飪方式和處理方式可能會對絲瓜的營養價值產生影響。最好選擇新鮮、成熟的絲瓜，併合理烹調以最大程度地保留其營養成分。
絲瓜不僅有很高的營養價值，而且還能預防壞血病、清熱解渴、清乳、美容養顏美容等。但對於一些人，這種營養價值高的蔬菜卻不能多吃。
生活中有哪些人最好少吃絲瓜？
1、體質虛弱的人
絲瓜屬於寒性的食物，當人食用後會加重身體內的寒氣，對於體質虛弱的人會加重患者身體虛弱的症狀，對於虛弱體質的調理和改善非常不利。
2、腹瀉患者
絲瓜呈寒性，如果是正常人食用過多的絲瓜會引起非常明顯的腹瀉症狀。而如果腹瀉患者吃絲瓜，勢必會加重患者的腹瀉症狀，有時甚至還會引起更加嚴重的併發症。
3、脾胃虛弱的人
如前面所説絲瓜是一種寒性食物，脾胃虛弱的人平時應該儘量避免吃或少吃絲瓜。
如果食用過多的絲瓜會加劇身體的脾胃虛寒，影響脾胃的正常功能，因而為了避免加重脾胃虛寒的症狀，建議這類患者不要食用絲瓜。
吃絲瓜時還有什麼飲食禁忌？
1、吃絲瓜時不要吃“苦瓜”
由於當絲瓜儲存的時間過長或儲存條件不符合要求時，容易滋生有毒的生物鹼甙在絲瓜中大量出現，這時會出現絲瓜味道發苦的情況。
烹調前最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，看是否有苦味，如有則建議不要食用這一絲瓜。
2、平時不生吃絲瓜
在絲瓜雖然含有豐富的維生素元素，例如維生素C、維生素E和維生素B等，但絲瓜這種食物並不適合人生吃，如果患者生吃絲瓜，會加重脾胃的運轉負擔，進而可能引起消化不良的症狀。
3、建議平時現切現用
在民間有的人將絲瓜汁稱為美容水，因為在其中含有豐富的維生素。這也就導致絲瓜洗淨切開後如果不能立即烹調食用，就會造成絲瓜汁出現大量失水現象，導致營養物質流失，會降低絲瓜的營養價值。
4、烹飪絲瓜時建議要少用油和重的調味品
在烹飪絲瓜時建議不使用重口味的調味品，這會使得絲瓜的味道更加甜美清爽。烹調時，儘量少用油，同時也建議不要放醬油、豆瓣醬等重口味調料，以免影響絲瓜整體的清爽口感。
絲瓜性味甘寒，含有豐富的維生素b1和胡蘿蔔素，食用時要注意：體質虛弱、腹瀉者不宜食用，脾胃虛弱者慎食，切勿食用有苦味的絲瓜。
在吃絲瓜時切記不要生吃，切瓜是要現切現用，建議煮熟後食用，煮絲瓜時要少用油，不要用重口味的調味品，以上就是絲瓜飲食的相關注意事項，希望給喜歡吃絲瓜的朋友一定的幫助。