之前，我們發佈了一篇《晚上喝牛奶等於服毒？》的文章，在文中明確提到了“牛奶早晚都能喝”的觀點。
而也因此引發了許多讀者的疑惑。
不少人都在後台私信問：“牛奶不是不能空腹喝嗎？為啥早上又能喝了？”
因為一時半會兒説不清楚，所以我們回覆説會在近期的文章裏解答。
這不，你們想要的答案今天就來了！
第1點
—The first—
多久不進食才能算空腹？
空腹顧名思義説的就是胃部基本排空的情況。
一般成人，胃的基礎容量在50ml左右，進食之後，可以擴大到1000-2000ml左右。
在胃中排空速度慢的食物，能產生更持久的飽腹感。
大塊、固體的食物，相比液體、小塊的食物，排空速度更慢。
富含膳食纖維、蛋白質的食物，在胃中排空的速度慢。
像我們日常膳食那樣的混合型食物，胃完全排空大約需要4-6個小時。
但是，排空時間存在個體差異，有些人的胃完全排空甚至可能長達十餘小時。
所以，一般説的“空腹不能吃XX”，主要指飢餓的時候不適合吃這種食物。
第2點
—The Second—
牛奶真的不適合空腹喝嗎？
先説結論：不是的。
之所以有“牛奶不適合空腹喝”的傳言，無外乎兩個原因：
一是有人空腹喝牛奶容易拉肚子，覺得這樣喝會加重腸胃負擔；
二是有人認為空腹喝牛奶的話，蛋白質將被當做熱能而消耗掉，導致營養全被浪費了。
這兩個理由是真是假，我們一一來解讀。
1.空腹喝奶拉肚子
首先，有沒有人會因為空腹喝牛奶而拉肚子呢？
這是有的。
這類人通常具有乳糖不耐受。
因為體內缺乏乳糖酶，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖，從而導致腹瀉。
在空腹的情況，腸內會堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，因此會使腹瀉、腹脹等症狀更易發生。
但這種情況是可以通過“脱敏”來改善的。
喝牛奶前先吃點饅頭、麪包等食物，少量（50ml）飲用，再慢慢加量（250ml）。
圖源：soogif
在這過程中，症狀就會減輕甚至一段時間後激活乳糖酶活性，從而把身體鍛鍊到可以空腹喝牛奶的狀態。
不過要特別提醒的是，對牛奶蛋白過敏的人羣需要在任何狀態下都避免飲用牛奶及其製品。
早上還是喝豆漿來替代牛奶吧！
2.空腹喝奶浪費營養
這完全是一本正經的瞎説。
空腹喝牛奶怎麼就不能利用營養物質了？
我們的消化道又不是漏斗，飲用牛奶後，它是會在我們的腸道中停留的。
即使胃腸蠕動功能強勁，或者消化酶水平稍低的人，牛奶中的營養成分大部分也能被吸收。
只要你的消化功能正常，完全能夠很好的利用牛奶中的各類營養物質，並不會存在被浪費的情況。
而且牛奶中也有碳水化合物，糖類、脂肪會優先被分解供能，並不會把蛋白質浪費掉。
比如説，6個月內的嬰兒，不都是空腹喝奶嗎？
不論是母乳，還是奶粉，孩子們都能吸收其中養分而成長。
為什麼嬰兒可以，成年人反而被説不行了呢？
所以只要你是健康人羣，且空腹喝牛奶沒有任何不適，那麼空腹喝牛奶這件事沒啥好糾結。
想喝就喝，不想就不喝。
它不會給健康帶來更多影響了。
第3點
—The Third—
空腹少碰這4類食物
既然空腹能喝牛奶，那麼吃其他食物也百無禁忌了嗎？
當然不是。
以下4類食物，不建議在空腹吃。
1.酒
酒精是能被胃直接吸收的。
空腹時，一杯酒下肚，酒精會直接刺激胃粘膜，引起胃炎、胃潰瘍等多種病變。
2.辛辣食物
大蒜、辣椒、洋葱等辛辣食物，也是刺激胃黏膜的一把好手。
當下就可能引發腸胃痙攣、胃絞痛，甚至是腹瀉。
不想一早起來就鬧肚子，別把辛辣食物當早餐。
3.高糖食物
麪包、餅乾是很多人的早餐選擇，看似很營養，實則卻傷胃。
麪包、餅乾在中國更多是被當做甜點，美味的同時，含糖量也高。
若是空腹使用，胃酸容易分泌過量時，引起反酸、胃灼等胃部不適症狀。
4.冷食
脾胃在空腹時較寒，冰冷的食物會影響脾胃消化，甚至造成消化道潰瘍。
除此之外，空腹飲食沒有那麼多講究，也不會引發什麼大問題。