天氣乾燥！這東西比水果好，一切一煮，隨吃隨拿，方便又省事！

水果大家肯定都不陌生，不僅甘甜好吃，更重要的是能在冬天為我們身體提供充足的水分，讓我們在寒冷乾燥的冬天不會那麼容易上火生病，但是冬天能吃到的水果卻很少，價錢也不便宜，小編今天就給大家分享一種食物，即使不能經常吃水果，有它也就夠了。

天氣乾燥！這東西比水果好，一切一煮，隨吃隨拿，方便又省事！它就是紅豆了，紅豆是粗糧的一種，含有豐富的膳食纖維，能有效促進人體新陳代謝，在秋冬可以多吃一點，尤其女性朋友，多吃可以有效改善冬天手腳冰涼，温暖一整個秋冬。一起來看看小編今天給大家分享的紅豆沙卷吧！

紅豆沙卷（一次發酵）

By 美食饞貓56

配料：

小麥粉(標準粉) 500克、酵母(幹) 5克、温水 250克、紅豆沙餡 300克

烹飪步驟：

1.將麪粉、酵母、温水混合，揉成光滑的麪糰

2.不用發酵，直接將麪糰擀成大長片，抹一層紅豆沙餡

3.捲起，每隔約2指寬切一刀，不要切斷，用刀背或筷子在切口之間壓一下，順長邊用手將花捲的二邊往裏收一下底部，使其更立體、美觀

4.根據蒸屜的大小，切成段，放入蒸屜，常温發酵至1.5倍大（今天室温30℃，需45分鐘）

5.大火將水燒開，中火蒸17分鐘（根據花捲的大小厚薄，調整蒸制時間），燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋

6.切成小段。表皮光滑，蓬鬆暄軟，營養美味

烹飪小貼士：

紅豆的選購技巧

1.首先我們要看紅小豆是否新鮮，就跟我們平時看蘋果一樣，顏色比較鮮豔、皮比較嫩的，就是比較新鮮的，反之則是不新鮮的，新鮮紅小豆色澤圓潤，陳年的則比較暗淡、乾癟。

2.其次我們可以觀其狀，好的紅小豆豆粒豐碩飽滿，晶瑩剔透 ，且大小均勻，表面堅硬有光澤，近渾圓，種臍不凹陷，較次的則色澤暗沉，飽滿度差，破碎多。

3.買回家後我們可以用水浸泡紅小豆，看看會不會出現嚴重褪色現象，如果出現嚴重褪色現象，説明紅小豆可能被加工處理過，是不健康的，不宜食用，下次不宜再次購買此種紅豆。

你還知道紅豆的哪些做法呢？

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