在生活中，蔬菜類食物是非常受人們歡迎的，有的時候相對於一些大魚大肉，他們更願意去吃那些天然生長的綠色蔬菜。雖然可能蔬菜在一定程度上比不上那些肉類食物，而且那些肉類食物也確實是人們日常生活中必不可少的，因為它們裏面所含有的一些營養物質對於人們維持生命活動非常重要。但即使是這樣，也不可否認，蔬菜的價值也是非常值得珍惜的，它們能給人們帶來的好處也是非常多的，就像我們今天要來介紹的野莧菜，它雖然是一種野生植物，但在生活中人們也經常拿它當蔬菜食用，接下來讓我們更多的來了解一下它。
刺莧菜也被叫做豬母刺，可能也是因為這種植物身上長了許多尖刺，一般人們都不敢輕易去觸碰它們，畢竟它們身上的尖刺不僅看起來非常危險，實際上如果人們接觸了它們，確實也很容易被劃傷，所以我們從中可以發現，這種刺莧菜的名字也可能是由此而來的。而且它和其它野生植物一樣，在農村地區是比較常見的，並且都喜歡生長在路邊或者農民們的莊稼地裏，這其實在一定程度上都妨礙到了人們，所以這種刺莧菜經常被人們當成雜草除掉。
但它還具有一個特點就是它的嫩莖葉具有很好的食用價值，如果用來做菜吃，口感是非常好的，味道也很誘人，屬於一種頗受人們青睞的野菜。而且我們知道，自然界很多植物的生長習性各有不同，有些在春天生長，也有些要等到嚴寒冬季來臨，它們才開始慢慢發芽生長，這都是非常正常的事情，而這種刺莧菜在夏季的時候生長狀態是非常好的，濃密的枝葉讓人看起來非常有生氣，所以它一入夏就受到了很多人的追捧。
不過，人們雖然知道這種刺莧菜可以作為食物食用，卻很少人知道它還可以被當成藥材入藥，能起到清熱利濕、解毒消腫以及涼血止血等多重功效，在醫學上可以用來治療扁桃體炎、尿道炎和毒舌咬傷等病症，效果非常優良。而且平時人們若將它搗成汁，還能起到治療濕疹的作用，可見它的效用還是比較多樣的。人們不管是將它們直接做菜吃，還是曬乾後收集起來，作為今後的備用藥材使用都是非常有好處的，所以如果人們之後在生活中遇到，可千萬不要錯過了。