西蘭花是很常見的一種蔬菜，人們在多種菜式中都會看到它的身影，西蘭花本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防癌症，還可以減肥瘦身，西蘭花的做法有很多，可以炒着吃，還可以煲湯喝，吃西蘭花的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
預防癌症
西蘭花中的營養物質豐富，它含有人體需要的硫葡萄糖甙，這個物質具有比較好的抗癌作用，經常吃西蘭花能夠幫助人體降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。西蘭花中含有的蘿蔔硫苷到了我們的身體中會轉變成蘿蔔硫素，這個物質能夠增強毒酶和抗氧化酶的作用，可以有效的清除體內自由基和致癌物。
保護肝臟
平時多吃一點西蘭花可以幫助人們保護肝臟，很多人會認為西紅柿、辣椒中的維生素C比較豐富，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還要高。維生素C到了人體中，能夠有效的增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
在西蘭花中含有的維生素種類可以説是比較齊全的，它當中含有的這些物質，能夠有效的清除體內自由基，常吃西蘭花可以增強皮膚抗損傷能力，生活中人們適當的吃西蘭花，能夠促進肌膚年輕化，它還可以預防皺紋產生，延緩衰老。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要儘量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什麼減肥健身餐裏除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率最高的蔬菜。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利於糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
西蘭花炒蝦球
食材準備
鮮蝦300克，西蘭花適量，紅椒少許，胡椒粉，蒜少許，生抽，料酒，砂糖少許，鹽適量，油，香油少許。
方法步驟1、將西蘭花掰成小塊，用鹽水泡一泡，洗淨瀝乾;
2、蝦剝出喜人，洗淨用料酒和胡椒粉醃一下，蒜切末，紅椒切片待用;
3、炒鍋燒熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘，盛出待用;
4、再起炒鍋，爆香蒜末，然後放入蝦仁，炒勻變色後加入料酒，生抽，糖;
5、然後倒入西蘭花，紅椒，大火翻炒後加入鹽，淋上香油即可。
西蘭花蒸蛋
食材準備
雞蛋，西蘭花，胡蘿蔔，生抽，蠔油，香油。
方法步驟
1、將西蘭花掰成小朵，洗淨後放入沸水中焯燙至熟，瀝乾後放入碗底;
2、然後將雞蛋打散，加入150ml水攪勻，撇去浮沫，然後倒入裝西蘭花的碗中;
3、將蒸碗放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出後放入汆燙過的胡蘿蔔絲;
4、然後加入蠔油，生抽和香油調味即可。
西蘭花的禁忌
1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。
3、菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，它能夠為身體補充需要的營養物質，不過在吃西蘭花的時候要知道它的禁忌。