蒲公英是常見的野菜，也是一種很珍貴的時令菜。它雖看起來普通，但其實是種難得的健康美食。
蒲公英食品世界流行。在古籍中早有記載，蒲公英味苦甘寒、無毒、有清熱解毒功效，具有良好的藥用價值。現代研究表明，蒲公英全草有抗菌、通乳、抗腫瘤、利膽作用，特別是對扁桃體炎、膽囊炎等有良好的臨牀療效。
蒲公英有多好？趕緊往下看，它的作用會出乎你的意料！
蒲公英渾身是寶
最強“天然青黴素”
1
殺菌消炎
蒲公英被稱為正宗的“下火草”，也就是去肝火，經常被醫學界稱為抗感染作用的“八大金剛這一”。
因為蒲公英里面含有大量的綠原酸，這是一種能夠增加血管通透性，對引起炎症的金黃色葡萄球菌等病菌具有抑制和殺滅作用，從而降低炎症的物質。
常吃蒲公英，可以緩解結膜炎、腮腺炎、扁桃體炎、咽炎、胃炎等等炎症作用的疾病，效果甚至可以比抗生素相比。
2
清熱解毒
蒲公英味苦，甘，寒，入肝、胃經。味苦可以清熱解毒，清肝火。採集新鮮蒲公英做菜吃，對於上火時頭暈、眼紅、脾氣急躁等症狀都有很好的緩解作用。
蒲公英遍地都是，又平和無毒，從性價比來説，遠勝於價格昂貴又有大苦大寒的安宮牛黃丸。
3
暢通血管，降低血栓形成
蒲公英中含有很豐富的β－胡蘿蔔素，而β－胡蘿蔔素具有較強的抗氧化作用，能夠幫助清除血管壁垃圾，暢通血管，降低血栓的形成。
4
輔助降血壓
蒲公英含17種氨基酸，且必需氨基酸含量豐富。在各種氨基酸中，最值得稱道的為γ氨基丁酸，它在人腦能量代謝中發揮着重要作用，還可促進乙酰膽鹼合成、輔助降血壓等。
5
利尿通淋
中醫認為蒲公英可以利尿通淋，就是可以使小便通利，治療尿路感染一類的疾病。歐洲人因為蒲公英的利尿作用，給它起了個外號叫“尿牀草”。所以以後您如果上火了，尿頻、尿急、尿痛時，可以挖點蒲公英來吃。
6
增強免疫力
蒲公英中含有非常多的菊糖、葡萄糖成分，這些成分是人體必要的能量物質，能增強體內的抗毒功能，所以經常喝蒲公英茶可以提高身體對疾病的免疫力。
蒲公英這麼多好處
怎麼吃才能最有用呢？
1
蒲公英的葉子：生吃、涼拌或做餡；
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝乾蘸醬，略有苦味，鮮美爽口。
涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1~2分鐘後瀝出，用冷水冷卻。加辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等拌勻即可食用。
做餡：洗淨的蒲公英嫩莖葉焯水後剁碎，加作料調成餡包餃子。
2
蒲公英的根：泡茶飲用；
北京衞視《我是大醫生》有一期節目單獨介紹過，蒲公英根具有保肝護肝的效果，能幫助修復肝組織損傷，在保肝護肝這方面，首選蒲公英根。
所以，蒲公英的根部千萬別丟掉，它擅長排肝毒、降肝火，還可以預防酒精性肝損傷，是“護肝巧物”。根部最常用的處理方式是用來泡茶。
3
蒲公英的花：泡茶，或者釀酒。
蒲公英花味道好，具有美容、祛斑的作用。對於蒲公英的花朵，是適合泡茶的佳品。
蒲公英的花中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素等等，經常服用蒲公英花，能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況。
要注意的是，買蒲公英需到正規的市場；自己採摘時，要避開靠近馬路或化工廠區域，並且警惕是否剛噴灑過農藥。
提醒：五類人慎吃蒲公英！
甘肅中醫藥大學藥學院副教授寧豔梅介紹，蒲公英主要適用於春夏季及熱證調理，並不宜長期、大量食用，尤其以下人羣更需禁忌。
1.陽虛體質的人。蒲公英藥性苦寒，用量過大又具有緩瀉作用，因此，有畏寒肢冷、面色蒼白、大便溏薄、小便清長表現的人應慎用。
2.行經期的女性。蒲公英寒涼，可凝滯血脈，引起經期不適。
3.哺乳期女性。蒲公英過於寒涼，容易傷及母體，也會引起嬰幼兒不適。哺乳期間，如需使用，應以鮮品搗爛或幹品水煎液外敷為宜。
4.孕婦。蒲公英具有通利下行之性，有滑胎、動胎之弊。
5.過敏體質者。有少數人對蒲公英過敏，接觸後易產生蕁麻疹，這類人應慎用。
蒲公英渾身是寶，它具有殺菌消炎的作用，堪稱最強“天然青黴素”！
3斤枸杞不如1兩蒲公英，用它的根或者花泡茶喝，抵抗力強10倍！今天就和朋友們一起喝一杯吧~
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