在孩子智力的增長階段，健腦，補腦一直是備受關注的話題，很多家長第一反應給孩子補腦就是多吃核桃。核桃被稱為“益智果”“健腦果”，常食的確不錯。但還有一種補腦的食物，它就是鵪鶉蛋，也是今天介紹的美食營養菜。
今天給大家推薦的補腦高營養的美食：金蛋紅燒肉，金蛋是指的鵪鶉蛋，號稱天然“補腦丸”，其營養價值比雞蛋高出3-4倍。
金蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋和帶皮五花肉兩個主要食材燒製而成，此菜含有豐富的鵪鶉蛋蛋白質和氨基酸，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦裏嫩，鮮香入味，是一道老少皆宜的佳餚。孩子常吃補腦益智，增強孩子身體免疫力。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有''之稱。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
帶皮五花肉含有豐富的膠原蛋白，是構成人體筋骨必不可少的營養素，而且對皮膚有特殊的營養作用，可以增加皮膚彈性韌性，舒展皺紋，使皮膚變得更加光滑嬌嫩。
