導讀：今天才知道，這4種紅棗不能吃！原來以前都錯了，為了健康要牢記
紅棗，古時的李時珍稱其為
“棗為脾之果，脾病宜食之”！“一日三顆棗，郎中不用找，日日食紅棗，紅顏直到老”
，説明紅棗是大補之物！還具有豐富的蛋白質，氨基酸，以及人體所需的多種微量元素，經常食用，可強身健體，補血滋養。
對於我來説，紅棗是每天必吃的食物！有時候一天吃一二十顆是很正常的一件事，比起古人講的“日食三顆”來説，就有點誇張了。我喜歡洗一洗直接吃，或者用其泡水，煲粥……
雖然紅棗的模樣都差不多，但是營養差別還是很大的！今天，咱們先聊聊怎樣挑選好吃好看，營養高的紅棗。為此我特意請教過一位大廚，他説，
挑選紅棗時，別隻會挑大的！牢記這3點，一挑一個準，個個香甜！
1：首先看其顏色和飽滿度
，一般來説，紅棗顏色越深，也就越甜。再就是看一下它的飽滿度，新鮮的紅棗，看起來非常的飽滿，果肉很厚，摸起來感覺胖乎乎的，捏一下感覺裏面的果肉很柔軟，這種一般錯不了。
2：看外表和品質
，優質的大棗整體看起來比較飽滿，挑選時儘量選購外皮比較光滑的，沒有傷痕，更沒有蟲咬，這種是可以的。
3：嘗味道，
購買時將大棗掰開看一下里面的棗肉，好的大棗，棗肉是一個顏色，不會出現兩種不同的顏色。再就是嘗一下味道，太甜的不要，有酸味的不要，有硫磺味的不要，這幾種是被處理過的。優質的大棗，很甜，但不至於特別甜，這點大家要區分開。
還有4種紅棗是堅決不能吃的！我也是今天才知道，原來以前都錯了，為了健康要牢記！
1：表面顏色出現黑色的，這種大棗是被處理過的，往往都是吃起來很甜很甜。
2：表面被蟲咬的，或者有許多小蟲眼兒的，這種是放置時間比較久的，口感往往都很差。
3：棗肉乾枯的，這種大棗的棗肉口感比較粗糙，棗核也比較大，吃起來如同豆腐渣一樣，難以下嚥。
4：腐爛的大棗，大棗腐爛後會產生大量的果酸和甲醇，體質弱的人吃了會出現嚴重的不良反應！一定要記住，腐爛的大棗千萬不要吃。
紅棗怕風吹，也怕高温和潮濕，被風吹過後容易發生幹縮，導致顏色發黑。影響口感。那麼，
買回的大棗一時吃不完，應該怎樣存放呢？
1：為了避免其變黑，晾曬時在大棗的上方罩上一層篦子或者草蓆，放在通風處晾曬幾天，然後再將其放在缸內，蓋上木蓋兒，可長時間存放。
2：買回的大棗，隔水上鍋蒸15分鐘，然後再晾乾，這樣可長時間存放，半年以上沒有問題。
3：開水處理法，將大棗放在沸水中汆燙一遍，然後馬上撈出，控幹水分之後再陽光底下曬乾，這樣可以殺菌，去除雜質及蟲卵。處理好以後，將其裝進密封的容器中，放乾燥處即可。
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