小時候，我以為只有小孩子挑食，大人不挑食；長大後，我才發現：原來，不愛吃的東西，大人根本就不買！
這是一個網絡段子，但是，這也充分説明了一個棘手問題：孩子挑食。更加棘手而且普遍的問題是：孩子們不愛吃蔬菜。這讓很多寶爸寶媽很是頭疼。
為什麼寶寶不愛吃蔬菜呢？真的是壞習慣嗎？我們從心理學角度為大家解讀這個現象！
一、大腦發育的需要
寶寶不愛吃蔬菜，首要原因是：大腦更需要糖分，所以，寶寶更偏愛甜食和肉類。
為什麼呢？
我們的大腦重量大約佔體重的2%，但是，卻消耗着身體的20%以上的能量。這個能量主要是糖分。
在嬰兒期，大腦重量佔比更大，也在快速發育，攝入足夠糖就顯得極其重要。因此，孩子更喜歡吃甜食，以及富含脂肪、蛋白質的食物以儲存能量，而蔬菜並不能給孩子提供這些。
因此，對於孩子來説，肉類、糖類是食物首選，而蔬菜是次選。
二、進化的結果：蔬菜=危險
在嬰幼兒的大腦中“蔬菜=危險”！
你可能會驚訝！怎麼可能呢？我們從兩方面來説：
01 顏色很危險！
2013年，耶魯大學心理學家安妮·E·沃茨博士和卡倫·温博士在國際認知領域的頂級期刊《認知》中發表一篇名為《嬰幼兒掌握遠離植物危險的策略》的論文中闡述：相對於其他物品，嬰兒更不願意接觸綠色植物，這是一種防禦機制。這是因為綠色植物可能含有害毒素，人類進化出來這一防禦機制，避免孩子生病或者受傷。
看起來不可思議，但事實是：即便是今天，我們食用的很多蔬菜中依然含有毒素。
比如，大家熟知的豆角，含有凝集素、皂甙等有毒物質。所以，豆角要沒有燉熟，就很容易造成嘔吐、腹瀉等中毒現象。
在遠古時期，人類還沒有這個經驗和設備來處理豆角。那怎麼辦？直接就不要吃了或者謹慎地吃。
而嬰兒的判斷能力和抵抗力都不足以抵禦這些毒素，他們更需要遠離這些毒素。因此，人類進化出來這種防禦機制：對於綠色植物採取迴避和遠離的態度，從而保證了寶寶的生命安全。
顯然，這樣一種進化出來的防禦機制，在現代寶寶身上依然起作用。
02 味道很危險
其實，除了顏色以外，味道更是重要的因素。
原哈佛大學教師，心理學家戴維·巴斯在《進化心理學》中提到：人類天性不喜歡有苦味的食物。
為什麼？因為，苦味可能意味着含有更多毒素，這依然是進化得來的防禦機制。不幸的是：我們吃的大部分蔬菜都稍稍有一些苦澀的感覺，有甜味的少之又少。
嬰兒出生後，就開始有了味覺。當她們能夠吃輔食的時候，味覺發育已經非常不錯了。當嚐到苦澀食物時，嬰兒的防禦機制就會啓動，將食物吐出來，不再食用，以避免“中毒”。
也許綠色、苦味不一定就真的有毒或者只是毒量很低，但是，在尚未發育到能夠辨別食物安全性並有足夠的免疫功能抵禦之前，拒絕食用這些綠色、帶有苦澀味道的植物，是嬰兒自我保護最好的辦法。
三、“新食物恐懼症”
除了蔬菜本身意味着“危險”以外，戴維·巴斯發現人類還有一種“新食物恐懼症”，這也讓嬰兒不願意接觸陌生的蔬菜。
我們先來舉個例子：西紅柿。
西紅柿原產秘魯森林，叫“狼桃”。因為西紅柿長的豔麗誘人，大家都擔心有毒，因此，只觀賞卻不敢吃。十六世紀，西紅柿被英國一個公爵帶回歐洲，也只作觀賞用。過了差不多二百年，法國一位畫家冒險一試，發現既可口又營養豐富，這才被廣為傳播。
雖然，這個故事真實性有待考證，但是，也足以説明人類對新食物的謹慎態度。
為何人類如此謹慎？因為，在原始部落裏，你貿然地去吃森林裏的任何植物都有可能帶來死亡的威脅。絕對是No Zuo，No Die。顯然，有着“新食物恐懼症”的人，對陌生食物持謹慎態度，更容易存活下來。
於是，這就變成了天性被遺傳了下來：嬰兒會對未知的新食物持謹慎甚至排斥的態度。
説完這些原因，我們來看看孩子見到蔬菜之後的心路歷程：
你端來一盤蔬菜！
孩子的大腦開始出現反應：
大腦反應一：“呃……這是什麼？從來沒見過，是不是很危險？”
大腦反應二：“這顏色，啊？綠色的，有危險！”
大腦反應三：“什麼，這味道，又苦又澀，不好，有毒，快吐……”
大腦反應四：“沒有肉，也沒有糖？不行，我沒有能量了，我不要吃……”
現在，你能理解寶寶為何不愛吃蔬菜了嗎？
所長老鄭，分享科學、有用、有趣的兒童心理知識
想讓寶寶吃蔬菜？解鈴還需繫鈴人！既然找到了原因，寶爸寶媽們就不要再為此焦慮了，更不要批評指責孩子挑食了，我們要做的是對症下藥。既然，是上面原因造成的，那就要從這幾個方面入手：
1、擺脱“新食物恐懼症”，讓孩子對蔬菜不陌生；
2、消除“顏色恐懼”，讓吃的不僅是綠色植物；
3、消除“味覺恐懼”，讓吃的不是苦澀味道。
解決這些問題，讓孩子吃蔬菜就不會那麼困難了。比如，帶着孩子一起，將蔬菜做成這樣的水餃：
其實，不少寶爸寶媽們已經有了很多成功的實踐經驗了，你願意分享一下嗎？
你是如何讓孩子喜歡吃蔬菜的呢？
你的方法是解決上了上面什麼問題呢？
你都有哪些寶寶愛吃的菜單？
給我們留言，曬出你的成功經驗，你的經驗會幫助到更多寶爸寶媽。我們會不定期為優質留言頒發小驚喜哦。
：
1.Wertz A E , Wynn K . Thyme to touch: Infants possess strategies that protect them from dangers posed by plants. Cognition, 2013, 130:44-49.
2.戴維·巴斯，張勇，蔣柯. 進化心理學:心理的新科學. 商務印書館有限公司, 2015.
你還可以……
你還對孩子哪些行為好奇或者有疑惑？給我們留言，我們來解答您的疑惑。
這裏是Kids 神獸研究所，我是所長老鄭，專注兒童心理研究，分享科學、有用、有趣的兒童心理知識。