今天做一道魚頭豆腐湯
魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量低。滋補脾氣，暖胃，美容潤膚。蛋白質豆腐鈣含量豐富。具有清熱、潤燥、利水、解毒、降血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯，不僅能暖身健腦，還能使皮膚潤澤細膩。魚頭豆腐湯的魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭比較好，豆腐是滷水豆腐的，魚頭洗淨切成塊，然後用豬油和葱姜炒，加熱水煮成濃白，再加豆腐
中小火慢燉20分鐘，先放葱花頭，再放適量的鹽和油調味即可，這樣湯鮮味美，營養豐富，
小貼士：魚頭要破成兩半，並去掉魚鰓，一定要把魚鰓清理乾淨，不然會有魚腥味
煎魚時油鍋中撒少許鹽，避免油花四處飛濺燙手
魚頭要煎至兩面金黃，這樣湯才會成奶白色
魚湯的水要一次加夠