#長壽的秘密# 健康長壽是每個人的心願，所以很多人“盲目”的養生試圖使身體更健康。但俗話説得好，“內行看門道，外行看熱鬧”，只有真正健康高齡的人分享的長壽方法才實用。北京中醫界有一位有名的國醫大師，叫路誌正。這位老先生已經100歲高齡身體健康，還在出診看病。所以就有很多人向他請教養生問題，路老先生在談到養生時，特別強調脾胃和陽氣的重要性。
這是因為在中醫學中，陽氣運氣產生於脾，而脾主運化生血被稱為“後天之本”，如果脾出現了問題那人體就極易遭受病毒侵襲。最後，路老先生還拿出了他的長壽秘籍，一個他吃了40年的食物——醋泡姜。
很多人疑惑簡單的醋泡姜為什麼值得路老先生堅持吃40年呢？其實，姜和醋看似是兩種簡單的食物，實則是養生的好食材，如果堅持食用對身體非常好。下面就讓我們來看看姜和醋的“魅力”吧！
姜不僅是我們日常生活中必不可少的一個調味料更是上等的好藥材。姜屬温味辛辣，入脾胃，宣發陽氣，含有豐富的姜油、姜醇、姜酚和薑辣蒜等，可以刺激胃粘膜，加快胃液的分泌，助消化，還可以抑制血糖上升。經常食用可以驅寒解表、養肺止咳、化痰通氣、養陽氣。此外，在營養學家看來，生薑內的薑辣素是抗氧化的佳品，經常食用抗氧化的食物可以延緩衰老。
醋性温味酸，入肝經、脾經、大腸經。醋中含有大量的醋酸，經常食用可以抑制脂肪的形成、幫助脂肪燃燒，尤其是人體的內臟脂肪。醋中還含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鈣等微量元素，經常食用不僅可以助消化健脾胃，還能起到美容養顏的效果。
由此可見，姜養陽，醋健脾，醋泡姜可謂是“強強聯合”。醋泡姜這麼厲害，那到底該怎麼做呢？
首先，準備姜、醋、食鹽、少量冰糖和帶蓋子的玻璃容器。生薑最好是嫩姜，因為嫩姜鮮嫩，口感較好。醋最好是米醋，米醋甘甜可以綜合姜的辛辣。其次，將姜洗乾淨切成薄片，撒上一些食鹽醃製15分鐘左右。醃製好之後擠出薑片中多餘的水分，儘量讓薑片保持乾燥，晾置一小時後放入玻璃容器中待用。
最後，將準備好的醋和冰糖倒入玻璃容器中，一定要讓醋淹過薑片，讓薑片好好吸收醋汁。放入冰箱冷藏室靜置一晚上第二天就可以食用了。切記每次食用時要用乾淨的筷子夾取，夾完後要立馬蓋上，以免細菌進入使醋泡姜發生變質，影響口感。
脱髮者
生薑外用可以刺激毛囊，促進毛髮再生，治療脱髮。但脱髮屬於熱性疾病，姜和醋都屬温，經常食用會生熱，在一定程度上會使脱髮更加嚴重。
手腳經常發熱的人
這類人體內的津液不足，不能食用温熱型食物。如果食用會使體內津液虧損更加嚴重，手腳發熱更厲害，嚴重的還會出現口乾、眼乾、失眠多夢、心煩氣躁等等。
醋泡姜雖好，但也不能食用過多，每天食用三到四片就可以了。醋和姜都屬於大熱的食物，切記不能和其他熱性食物一起食用，以免傷害身體。