近日，廣西東興市萬尾金灘海域一艘裝滿榴蓮的貨船發生側翻，致使船中大量榴蓮掉落海中，漂浮在海面化身“榴蓮海灘”，周邊村民見狀紛紛下海打撈榴蓮。當晚，不少食用“海水榴蓮”的村民相繼出現腹痛、嘔吐等症狀，被送至醫院打針住院。東興市衞生健康局發佈通報稱，經初步臨牀診斷，這些村民為食物中毒。
遠離不潔食物是避免中毒的關鍵
“成熟的榴蓮經過裝卸、運輸過程相互擠壓很容易出現開口，果肉也就暴露在環境當中了。近海海域的海水往往潔淨度很低，含有大量細菌。”首都醫科大學宣武醫院急診科主任王晶介紹，有研究顯示，近海海域每毫升海水可以培養出100-10000個細菌菌落,有時超過100000個，其中革蘭氏陰性桿菌較多，常見的還有假單胞菌屬、弧菌屬、無色桿菌屬等10多個屬。
王晶表示，與榴蓮本身無關，無論食用任何食物，只要是不潔飲食，都會引起不同程度的消化道相關症狀。症狀嚴重與否，與食物所受的污染情況以及患者自身的體質有關。
還要避免細菌或病毒過量的情況
“人體內和環境中均有各種細菌、病毒等微生物，人類與微生物是‘和平共處’的關係。”王晶認為，生態是一個整體，有其自身的生物鏈。
要想避免食物中毒事件的發生，還要避免在某一個環節中出現細菌或病毒過量的情況。“少量的細菌、病毒實際對人體是有益的，它會刺激人體針對病毒或細菌產生抗體，如人體的正常菌羣構成人體的生物屏障，有助營養物質的消化、吸收等。少量病原菌也能被機體清除掉，只有食入被大量的細菌、病毒等病原菌污染的食物，超過人體所能清除的範圍時，才會致病。”王晶解釋道。
警惕冰箱中長時間放置的食物
王晶強調，在日常生活中，冰箱冷藏食物也有被病原菌污染的風險。“冰箱食物冷藏也是有期限的，並非多長時間都可以，如被少量李斯特菌污染的食物放入冰箱冷藏，耐寒冷的李斯特菌很容易大量繁殖，食入體內會導致李斯特菌感染。”
王晶提醒，對於老人、兒童、孕婦等抵抗力較低的人羣，更應避免食用冰箱中長時間放置的食物，尤其是孕婦懷孕期間抵抗力低，對李斯特菌清除能力弱，容易被感染。該細菌還容易侵犯胎盤屏障，引起胎兒感染，造成流產、死胎等嚴重後果。因此，建議孕婦等人羣儘可能食用新鮮的食物。
新京報記者 張兆慧