雞內金又稱雞胗、雞肫、雞胃，雞雜之一。味甜，澀，無毒。它具有消化和淤滯的功能，並有助於消化。雞是雜食動物。他們吃穀物，草種子和昆蟲。雞沒有牙齒，吃什麼都是囫圇吞棗，它們通過胃消化所有食物，這表明雞肉的消化功能非常強大。
雞內金最強的作用，可以説是三種轉化，第一種是食品，第二種是產品，第三種是化石。讓我們先談談食物消費。 《滇南本草》記載，雞內金具有“健脾，消食磨胃”的作用。它適用於消化不良，萎黃和失禁，這是一種健康的胃消化良藥。
從中醫理論來看，烤雞的金黃色香甜鎮靜，對脾胃有補益作用，可以治療脾胃虛弱，健脾養胃。從西醫理論的角度來看，肉雞雞肉中的蛋白質含量很高，富含微量元素和角蛋白等成分。食用肉雞雞肉可有效促進胃液分泌，增強胃動力，有效提高消化能力，減少食物消耗的可能性。
雞體內的黃金不僅具有減少食物消耗和停滯的良好效果，而且在健脾和胃方面也具有相當的技巧。雞肉的金黃味甜而鎮靜，具有健脾胃的功能。它可以幫助脾胃上升和下降。對於脾胃虛弱引起的腹瀉，以及因異常上升和下降引起的噁心和嘔吐栓塞，它非常有用的。
因為雞肉中的黃金還含有胃激素，角蛋白，氨基酸和微量胃蛋白酶，澱粉酶等。它不適合對動物蛋白過敏的人。即使是適合服用的人，服用雞內金時也不要與大黃和茶混合，也不要吃含有鞣酸的柿子，蘋果，茶，咖啡等。