有關帕金森病人的食物禁忌，關鍵有下列三大類食材不適合服用。
【帕金森不能吃性濕熱的食材】
普遍的性濕熱食材有牛肉、羊肉、牛乳等。
那麼，為何帕金森不能吃這類性濕熱的食材呢?臨牀醫學上常見左旋多巴片醫治帕金森病，左旋多巴片是一種抗震顫麻痹藥，它根據結腸的消化吸收入血，根據血腦屏障進到頭部，而高蛋白飲食中的6種關鍵的中性化碳水化合物異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、色氨酸等，也是根據一樣的媒介系統軟件進到結腸和血腦屏障的，因而，中性化碳水化合物的市場競爭便減少了身體對左旋多巴片的消化吸收，危害左旋多巴片的藥力。牛肉、羊肉歸屬於性熱食品類，多食還將會加劇帕金森病人的便秘的症狀。
【帕金森不能吃不能吃含有擬膽鹼、維生素B6的食材】
普遍的含有擬膽鹼和維生素B6的食材有檳郎、麥芽糖、蛋白質食物等。應用抗膽鹼藥醫治的帕金森病人要禁吃檳郎等含擬膽鹼的食材。
為何帕金森要忌食這一種類的食材呢?由於抗膽鹼藥能阻礙膽鹼受體、使遞質乙酰膽鹼不可以與蛋白激酶融合，它展現與擬膽鹼反過來的功效，故檳郎會抑止抗膽鹼藥充分發揮。而含有維生素B6的食材，會進一步加強左旋多巴片類藥在腦外毀壞，使最終進到頭部的左旋多巴片降低，危害左旋多巴片類藥的臨牀醫學作用。
【帕金森不適合吃辛辣食物含有刺激性的食物】
帕金森病人不適合服用辛辣食物含有刺激性的食物，如胡椒粉、肉桂粉、純糧酒、、現磨咖啡、濃茶水等。由於帕金森病人多伴隨腸胃腸蠕動睏乏、嚴重便秘等病症，而胡椒粉、肉桂粉性躁熱，食後會造成腸胃躁熱，損耗腸子體液，使便秘食滯，加劇病人大便不通暢的病症。而現磨咖啡、濃茶水帶有單寧酸成份，一樣可加劇帕金森病人的便秘的症狀，不適度食用還會繼續危害帕金森病人的睡眠，不利帕金森病況的修復。純糧酒中濃度較高的的乙醇會危害人的神經中樞系統軟件，引起焦慮情緒、抑鬱症、意識障礙等症狀。