綠葉蔬菜
通常，莖和葉蔬菜的硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜的含量略低，而根莖和花椰菜在中間。因此，如果您同時購買大量蔬菜，則應首先食用多葉蔬菜，例如大白菜，菠菜等。如果您打算多做些菜並在第二天吃熱，則應嘗試儘量減少莖葉蔬菜，選擇甜瓜蔬菜。
銀耳
您可能會懷疑，銀耳具有很高的營養價值，為什麼不吃呢？實際上，過夜的銀耳中含有亞硝酸，亞硝酸會將人體中的血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白，從而造血功能受損，對人體血液再生產生巨大影響。
白開水
它通常包含亞硝酸鹽，是剛煮沸時的1.3倍。因此，將其煮沸並每3-5分鐘飲用一次。否則，人體會儲存過多的亞硝酸鹽，這可能會導致癌症。
隔夜的半熟蛋
如果蛋黃沒有完全煮熟，則不能過夜。製作此半熟的雞蛋時，滅菌本身並不完全，並且雞蛋中含有大量的蛋白質和其他營養素，很容易產生更多細菌。如果人體吃了這個隔夜半熟的雞蛋，很容易引起細菌感染甚至其他危險。