為全家人烹飪愛的佳餚，是每一位家庭掌勺人的幸福之處。但是並不是每一個人都能夠避免一些做飯的坑，像是一些食物做不熟會對身體產生危害，如果不瞭解可能會讓家人的健康受到威脅。哪些食物做不熟會對身體產生危害呢？接下來就讓我們一起來了解一下。
1、扁豆
生活中相信很多人都有吃扁豆上吐下瀉的經歷，這就是因為吃了半生不熟扁豆的原因。扁豆中含有皂苷和血球凝集素，皂苷能夠刺激人體的消化道，血球凝集素會凝集紅細胞。如果生吃扁豆，很容易出現消化道不適的症狀。所以千萬不要用扁豆來調涼菜，也儘量不要用扁豆做餃子，這兩種烹飪方式都容易讓人扁豆中毒。
2、四季豆
四季豆也是日常生活中人們非常喜愛的食材，也非常多的人用四季豆來做美食。但是四季豆跟扁豆一樣，如果做不熟也很容易出現消化系統不適症狀，比如説嘔吐腹瀉等等。四季豆裏面也含有皂苷，也含有紅細胞凝集素，這就意味着四季豆不適合生吃，也不適合涼拌，要充分的做熟。如果吃起來比較硬，一點也不柔軟，就説明還需要繼續烹飪。
3、黃花菜
很多人的菜園子裏都種了黃花菜，但是新鮮摘下來的黃花菜是沒有辦法食用的，因為黃花菜的菜心裏面含有毒素，吃進去會導致人劇烈的不適，會出現咽喉幹癢、口渴、噁心、腹瀉、嘔吐等等不適的症狀。所以黃花菜在新鮮摘下來之後應該放在太陽底下暴曬，曬乾了之後再烹飪，而且烹飪的時候要充分的做熟。烹飪之前也應該把黃花菜乾放在水裏浸泡一段時間，也能夠避免毒素對身體健康造成的損害。
4、木薯
木薯吃的人比較少，但是也有很多人比較愛吃這種食物。木薯分為苦的木薯和甜的木薯，其中苦的木薯比起甜的木薯來説，毒素的含量會更高。木薯一定不要生吃，雖然它吃起來很甜，生吃木薯會導致食物中毒，平白無故讓人受一遭罪。吃木薯的時候要充分的烹飪，一定要把木薯做熟，這也是所有想嚐鮮的人必須要知道的事。
如果在家庭當中是做飯的角色，一定要注意這些食物的禁忌，像一些食物在生的時候吃下去很容易導致人出現不適的症狀，做不熟也是一樣。
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