雞蛋清一個食物大家都知道，它的營養價值十分高的。可是近年來我們能聽到許許多多關於雞蛋的流言蜚語，像是雞蛋中的膽固醇含量過高，正常人一天不能吃超過兩個，有些血管疾病的患者食用了雞蛋後，會產生嚴重的不良的影響。
雞蛋的營養價值是什麼呢？
首先，眾所周知的是雞蛋裏面富含豐富的蛋白質成分，蛋白質這種成分能夠能夠調節一人體各個器官的活性，還能夠維持我們體液的酸鹼平衡呢，最重要的是為我們的身體提供能量。除了蛋白質，雞蛋中還富含各種各樣的維生素呢，這是大家所不清楚的吧。因此雞蛋的功效有些和水果蔬菜是差不多的，並且它還有一些人體所必需的微量礦物質，這一個是其他物質所不具備的。雞蛋中富含豐富的卵磷脂，不僅為我們的大腦補充營養，還對心血管具有防護的作用。
大家所説的膽固醇，其實並不是雞蛋所帶來的，根本原因就是由於自身所產生的，身體中產生的膽固醇含量，遠遠大於雞蛋中的含量，所以不要讓雞蛋“背”這個黑鍋。看完這些，你是不是有種恍然大悟的感覺對於患有心血管疾病的患者來説呢，不要將雞蛋列入禁區，每天吃一個雞蛋也是不錯的選擇，不僅能夠補充能量，還能夠提高智力呢！如果是真的害怕呢，就可以將雞蛋中的蛋黃給別人吃，自己只吃蛋白，這樣的話從量上就可以有所增加。
土雞蛋與洋雞蛋的區分
現在大家都有一個做法，就是認為家庭散養雞所生的雞蛋要比生產線上的雞蛋有營養，所以越來越多的人選擇，購買雞蛋，並且這樣的雞蛋價格要比普通的雞蛋更高。其實有研究調查表明，這兩種雞蛋的營養成分根本沒有差別，食用哪種都是一樣的。因此我們不要過於加精力放在散養雞蛋上，何必花大價錢買同樣的東西呢？
雞蛋應該怎麼吃才更有營養？
雞蛋中大多數含有一種叫沙門氏菌的細菌，所以大家常常將雞蛋煮熟後食用。可是我們也會在電視中看到有些人會食用生雞蛋，好像很美味的樣子，所以自己也不由得想嘗試一番。小張在這裏勸大家還是放棄這個想法吧，雞蛋中的細菌我們不敢保證呀！最有營養的吃法，就是將雞蛋放入水中煮熟，而且不要貪圖吃那種有溏心的雞蛋，這樣最有營養價值。
大家不必理會，現在各種各樣對於雞蛋的傳聞，就像平時一樣正常的食用就可以了。，可能有許多小朋友不喜歡吃雞蛋，作為家長的，可以將雞蛋調成各種各樣的味道，使小朋友們及時補充營養，不要讓他們因為不喜歡吃就不吃了，雞蛋的功效這麼多，一定要補充到位。