之前一直對中式糕點感興趣，收藏過壽桃的菜譜，但我是個造型苦手，想着也許做不了壽桃，可以做個大屁股。壽桃表面上色就用紅曲。
老早就對紅曲感興趣，大約是去年清明時候“節氣風物”寫蘇州的醬汁肉，紅曲是發酵製品，用紅曲來做五花肉，可以解膩降低膽固醇。好像是上個月初，我買了紅曲粉，準備做大屁股，但一直沒有行動，今天就用上了。
昨天和同事們聊馬上就5月20號了，微信公眾號該玩個什麼關於“愛”的活動，才意識到原來還有這麼一個日子。我自詡是個特別會寫情信的人，琢磨着寫一封什麼樣情信給他才好，“手弄玫瑰花，可知心在紫”，紫與子同音，手裏擺弄着玫瑰花，心中想着你。不如做個玫瑰花饅頭。下週每天都帶兩朵玫瑰花饅頭給他!
材料：麪粉360克，紅曲粉5克，酵母粉5克，水180克。(十二朵玫瑰花的量)
做法：
1.我不會和麪，所以都放到麪包機，選擇“麪包麪糰”程序，這個過程就是和麪和發酵。如果是手工和麪的話，發酵要發酵到原來麪糰的兩倍大。
2.這是發酵好的樣子。
3.然後選擇“餃子皮”程序，這樣揉麪可以排空裏面的空氣。
4.案板上倒一些橄欖油。
5.把面都摳出來!
6.手工揉麪撮成比較光滑的團。手工揉麪的方法建議看BBC紀錄片《保羅教你做麪包 第一季 Paul Hollywood's Bread Season 1 (2013)》，裏面講的非常詳細。
7.把麪糰分成15克的小糰子。
8.用擀餃子皮的方法把小糰子擀成圓形。一次弄六個。
9.把六個皮如圖排列在一起，用筷子壓一下。
10.從底下往上卷。
11.對半切。
12.變成玫瑰花啦!
13.來個近照吧!
14.放入蒸鍋內。冷水開始蒸，蒸15分鐘，不要立刻打開蓋子，靜置5分鐘，以免受涼回縮。
15.大功告成!胖胖的哈，但其實也是美貌的吧!
這個很簡單，沒有什麼複雜的，只是需要一點點耐心。都説“唯有美食與愛不可辜負”，食物，就是最好情信吧。