石泉縣因城南石隙多泉泉水經流不息而得名，素有“秦巴水鄉·石泉十美”之稱，是“鬼谷子故里”、“金蠶之鄉”、“水電名城”“旅遊勝地”。山、水、洞、峽、灘、城等旅遊資源極其豐富。由於地處漢江沿岸，千百年來，憑藉着便利的漢江水運，與周邊的關中、川渝、江漢等地區保持着密切聯繫。山陝、巴蜀、川渝、江漢四大文化影響着石泉。石泉人將周邊飲食文化精華融匯貫通和提煉，久而久之形成了別具特色的石泉風味美食。
跟小編一起來感受石泉美食吧！！！
早餐篇
石泉扯麪
麪食也許哪都不缺，但石泉的扯麪絕對地道，特製臊子配上石泉酸菜，啊啊啊！！！
推薦商家：
石泉獨一家扯麪館
石泉劉老幺扯麪館
熨斗味道
用餐地點：
城關中學對面
文化路
桃園路菜市場
漢江石泉古城
鼓氣饃
被列為陝西非物質文化遺產的鼓氣饃是石泉一大特產。鼓氣饃的特點就是脆香爽口，萬物皆可夾。泡着吃、烤着吃，還能夾肉、夾菜、夾紅豆腐、夾油條、夾火腿、夾蒸麪。
用餐地點：文化路、桃園路菜市場、漢江石泉古城。
水煎包
水煎包餡料種類繁多，有豆腐的、茄子的、粉條的、豆角的，等等，個頭也不是一般的大，一個水煎包就可以裝一個盤子，配上一碗豆漿稀飯，絕配。
用餐地點：漢江石泉古城
豆腐腦
早上起來吃一碗石泉的豆腐腦，豆香味瞬間填滿齒間，充滿活力的一天也隨之開始了。
用餐地點：
漢江石泉古城
城關中學對面
文化路
桃園路菜市場
石泉早餐種類繁多，豆漿，油條，石泉羊肉泡饃，蒸麪等等應有盡有。
早餐推薦商家：熨斗味道（石泉漢江古城）三友食業（石泉西三角地）
早餐聚集地：漢江石泉古城，文化路，桃園路菜市場，城關中學對面，石泉西單菜市場
特色正餐篇
01
庖湯宴
石泉庖湯宴由來已久，“庖”在古漢語中指廚師，“庖湯”，是用大鍋清水烹煮新鮮豬肉，豬肉須是大片塊的肥肉，邊吃邊添加豬腸、豬肚，豬肝之類的雜碎，再將凝結成塊的新鮮豬血放進湯鍋，最後燙煮時令蔬菜。
庖湯宴菜品:按照民間傳統庖湯宴特色定製,8個涼盤啓席,6個炒盤、6個大碗蒸菜、6個小碗蒸菜、1個咸池、1個甜池,主食提供麪食,米飯，薯類。
用餐地點：楊柳秦巴風情園 石泉庖湯樓（訂餐電話：13709151565）
中壩作坊小鎮（訂餐電話：13709154444）
02
蠶桑宴
富硒蠶桑宴”主要以石泉的桑根白皮、桑枝、桑葉、桑果、蠶蛹、蠶蛾等為原料，充分利用其食用、藥用功能，烹製出的精美菜餚。有十道涼菜和八道熱菜。
用餐地點：楊柳秦巴風情園 食為天（訂餐電話：13992546977）
石泉辣子雞
精心選用上等農家土雞及石泉特產乾土豆片和辣椒爆炒而成，口感香辣不油膩，且本地農家土雞蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，是一道營養美味的菜餚。
推薦商家：兜福苑（訂餐電話：13992513292）
巧媳婦農家樂（訂餐電話：15109153744）
漢水蒸盆子
石泉人餐桌上的“硬菜之王”。由鬼谷嶺土灰雞、鬼谷嶺黑豬腳、鬼谷嶺黑豬排骨、土雞蛋蛋餃、肉糕、山藥、冬瓜、蓮菜等蒸制而成。
特色美食街區：
楊柳秦巴風情園
濱江大道中段
吊罐臘豬蹄燉蓮藕
石泉人愛將豬蹄熏製出臘味，煮熟後肉皮黃亮，肥而不膩，味道濃香。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，配上蓮藕的清香，不僅湯味醇美，而且具有很好的温補功效。
特色美食街區：
楊柳秦巴風情園
濱江大道中段
紅豆腐蒸臘肉
石泉紅豆腐歷史悠久，是傳統特產之一。在石泉人們將紅豆腐和臘肉完美結合，將它做成了一道石泉地道土菜，紅豆腐蒸肉。做法就是把肥肉切成3cm*5cm左右的片和“紅豆腐”放到一起蒸，到蒸出肥油為止，最好是用老家臘肉，肥而不膩。這樣，你就等着流口水吧！
特色美食街區：
楊柳秦巴風情園
濱江大道中段
石泉菜豆腐
誰能想到豆腐、酸菜、白菜竟然能創造出這種好吃菜豆腐，熱騰騰的菜豆腐再沾點辣椒醬，酸辣滑嫩的口感簡直美味極了。最重要的是菜豆腐技能作為早餐更能作為一道特色菜品。
特色美食街區：
楊柳秦巴風情園
濱江大道中段
漢江石泉古城
石泉漿粑饃
漿粑饃，是當地特有的綠色小食品，奇形獨特，聞着清香撲鼻，吃着酸中帶甜，鬆軟可口。
特色美食街區：
楊柳秦巴風情園
濱江大道中段
漢江石泉古城
石泉紅豆腐
泉縣特有的特產美食之一，用小塊的豆腐做坯，經過發酵、醃製而成。味道鮮美奇香、色澤紅豔，再配上本地的手工饅頭或鼓氣饃，讓人垂涎欲滴、回味無窮，是飯桌上不可缺少的一道美味佳餚。
特色美食街區：漢江石泉古城（各大特產店有售）
石泉搨辣子
安康市非物質文化遺產，將辣椒、生薑、草藥、芝麻、大蒜等用石杵搗碎，加工製成，它的吃法多樣，拌麪，拌飯，夾饃，還可以配上我們石泉的漢江魚，做成木桶魚，石鍋魚，烤魚等。
特色美食街區：漢江石泉古城（各大特產店有售）
石泉血粑粑
把新鮮豬血加入豬肉、豆腐和調味料等充分揉碎攪拌，做成饅頭狀，經過熏製風乾而成。煮熟後，可切片做涼菜，也可做配菜與臘肉同炒，食用口感勁道、醇厚，唇齒留香。
特色美食街區：漢江石泉古城（各大特產店有售）
石泉芝麻糖
以紅薯、玉米熬出來的糖做糖漿，加上炒熟的芝麻、花生等，製作工藝較為複雜。是石泉人的必備年貨之一。不僅營養豐富，脆香可口，也承載着石泉一代又一代人對於家鄉的記憶。
特色美食街區：漢江石泉古城（各大特產店有售）
中壩作坊小鎮
鬼谷子臘肉
鬼谷子臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，素有“一家煮肉百家香”的讚語。
特色美食街區：漢江石泉古城（各大特產店有售）
石泉的魚
01
石鍋魚
鯉魚剁小塊，魚頭對稱切半，醃製5分鐘後，加味精，並以蛋清拌勻，將熬製好的高湯倒入石鍋中，加調味料以及自炒魚香料。魚肉的孔隙充分吸收了各種佐料的香氣，質感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上當地酸菜，更覺回味無窮。
推薦商家：
小石頭啵啵魚（訂餐電話：0915-6310000）
巴蜀石鍋魚坊（訂餐電話：18091502448）
特色美食街區：
楊柳秦巴風情園
濱江大道中段
漢江石泉古城
文化路小吃街
01
漢江烤魚
石泉知名度最高的一道“硬菜”。一條漢江里長大的魚，經過炭烤後在加上秘製湯料放在炭火上慢慢煨着，一席人圍桌而坐，再叫上幾盤爆菜、涼菜、啤酒，這就是石泉夜市標配了。
推薦商家：
佳娃子烤魚（訂餐電話：13891530841）
特色美食街區：
楊柳秦巴風情園
濱江大道中段
漢江石泉古城
文化路小吃街
夜色美食
夜市石泉
生活中的美味
記憶旅行
喜迎國慶
喜迎國慶
01
美食
美食
鉅快樂
美食地址：
漢江石泉古城
文化路特色餐飲街區
秦巴風情園特色餐飲街區
桃園路菜市場夜市攤點
西三角地停車場夜市攤點
休閒農家樂
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編輯：王 敏
（石泉文旅）
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