疏肝理氣生麥芽
麥芽就是大麥的成熟果實經過發芽、乾燥而成的穀物。清代名醫陳修園在《神農本草經讀》中説：“凡物逢春萌芽而漸生長，今取幹谷透發其芽，更能達木氣以制化脾土，故能消導米穀積滯。推之麥芽、黍芽、大豆黃卷，性皆相近。而麥春長夏成，尤得木火之氣，凡怫鬱致成膨脹等症，用之最妙。人但知其消谷，不知其疏肝，是猶稱驥以力也。”意思就是，經過發芽後的大麥得到了足夠的舒展，可以更好疏導鬱滯的肝氣，消導穀物的積滯。
炒麥芽茶來消食
當吃得太飽不舒服時，大家都會想到的大山楂丸、健脾丸、焦三仙，而這些藥物中都包含着麥芽的身影。《調燮類編》認為：“大麥性平涼，助胃氣，為面勝小麥，而無燥熱；今人喜小麥，而諱言大麥，豈知衞生哉”。《本草綱目》言麥芽：“消化一切米麪諸果食積。”如果説生麥芽可以疏肝理氣，那炒麥芽則更善於健脾消食。年關將近，俗話説“二十八把面發，二十九蒸饅頭”，在吃了這些米麪薯芋類的食物後，不妨給家人們準備上一杯炒麥芽茶，用“原湯”化解“原食”，恢復脾胃元氣。
麥芽還是回乳良藥
除了上面提到的作用，麥芽還是一味“回乳”的良藥，哺乳期女性需要格外注意。《得配本草》中記載：“鹹，温。入足陽明經。除痰飲，化癥結。治一切米麥果積，治婦人乳秘成癰。”《滇南本草》中記載：“治婦人奶乳不收，乳汁不止。”麥芽的回乳作用在於劑量，小劑量催乳，而大劑量回乳。有回乳需要的媽媽們可以用120克生麥芽或炒麥芽煎湯煮水服用。
綜合中國中醫藥報