夜深知雪重，時聞折竹聲

12月7日，我們迎來了冬季的第三個節氣——大雪。《月令·七十二候集解》有云：“大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。”

大雪有三候：一候鶡鴠不鳴，二候虎始交，三候荔挺出。這裏的“荔”可不是“荔枝”。《説文解字》曰：“荔，似蒲而小，根可為刷。”《廣雅》雲：“馬薤，荔也。”可見“荔”指馬薤，一種根系發達、耐低温的植物，在北方地區能正常越冬。

賈冰吾《松雪瑞鶴》。來自人民網書畫頻道“人民美術館”

這一時節，下雪的次數增多、雪量增大。潔白淡雅的雪不僅浪漫多姿，還有着很強的文學意韻，常常成為文人墨客吟詠的對象。

賞雪聽雪再煮茶 尋常生活添風雅

説起賞雪，張岱的《湖心亭看雪》可謂較具代表性的一篇。“霧凇沆碭，天與雲與山與水，上下一白。湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點、與餘舟一芥、舟中人兩三粒而已。”作者運用白描的手法，生動地寫出天空、雲層、湖水之間白茫茫渾然難辨的景象。雙目所及之處，不過一道長堤的痕跡，一點湖心亭的輪廓，還有一葉扁舟而已。

賈冰吾《竹》（指畫）。來自人民網書畫頻道“人民美術館”

因為雪無聲無味，在沉沉夜色裏，雪的形象難以捕捉，因此詠雪詩中寫夜雪的並不多。白居易的《夜雪》卻能不落正面描寫的窠臼，“已訝衾枕冷，復見窗户明。夜深知雪重，時聞折竹聲。”全詩盡用側面烘托，因衾寒窗明而知有雪、因聞折竹聲而知雪重，樸實自然卻韻味十足。

梅雪相依的景觀常讓風雅之士詩興大發。“無梅詩興闌珊了，無雪梅花冷淡休。”劉克莊認為，梅上無雪，便少了幾分興致。歐陽修在《蝶戀花·臘雪初銷梅蕊綻》中也寫道：“梅雪相和，喜鵲穿花轉。”動靜之間，讓人感受到大自然在寒冷雪天仍充滿生機。

賈冰吾《寒梅》。來自人民網書畫頻道“人民美術館”

烹雪煮茶也是文人鍾愛的消遣方式。陸游《雪後煎茶》曰，“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。”還有人將梅花枝頭積雪掃下，貯藏地窖供夏季飲用。《紅樓夢》中妙玉給寶玉泡的茶，便是“收的梅花上的雪”，寶玉細品之後，“果覺輕浮無比，賞讚不絕。”

雪花片片書心緒 一切景語皆情語

看着漫天飛舞的雪花，每個人的心態感受不盡相同，有人安享歲月靜好，有人則觸景生情。柳宗元《江雪》詩云，“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。”後二句將鏡頭拉遠，用“寒江雪”烘托出蒼茫一片的氣氛，勾畫了一位不畏嚴寒仍專心致志釣魚的老漁翁的形象——這恰是作者本人的思想感情的寄託和寫照，表達自己不屈而又孤寂的情緒。

陳忠志《獨釣寒江雪》。來自人民網書畫頻道“人民美術館”

“千里黃雲白日曛，北風吹雁雪紛紛。莫愁前路無知己，天下誰人不識君？”高適在《別董大二首》中描寫了典型的北國雪天風光，不加修飾，卻處處顯示着送別的情調。雪中別友，雪紛紛、情深深，沒有千絲萬縷的離愁別緒，而是滿懷激情地鼓勵友人踏上征途，迎接未來。

俗話説，瑞雪兆豐年。但詩人羅隱的這首《雪》卻説：“盡道豐年瑞，豐年事若何。長安有貧者，為瑞不宜多。”長安還有許多飢寒交迫的人，他們盼不到“豐年瑞”所帶來的好處，因此，作者認為即使是“瑞雪”，也不宜多下，字裏行間流露出對廣大貧苦人民的深刻同情。

“蘿蔔圓子”“紅黏粥” 夜宵吃到五更時

大雪時節，我國大部分地區已披上冬日盛裝，天氣愈發寒冷。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的説法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

南京人在大雪愛吃大蘿蔔。用蘿蔔加工成的蘿蔔圓子，多年來一直風靡老城南一帶。做蘿蔔圓子的方法很簡單，揀那滾圓實在的蘿蔔，洗淨削皮後，用刨子把蘿蔔刨成絲，再用一定量的麪粉摻進去，調和成糊狀，然後放些蝦末及葱、姜、鹽等調味品，就可用湯匙一個一個放入淺淺的油鍋中，等炸到黃澄澄的顏色時取出即可。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。

作者：林帝浣（小林）

隨着太陽直射點南移，大雪白天短、夜間長，所以，古時各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工，俗稱“夜作”。手工的紡織業、刺繡業、染坊到了深夜要吃夜間餐，因而有了“夜做飯”“夜宵”。為了適應這種需求，各種小吃攤也紛紛開設夜市，直至五更才結束，生意很興隆。

（綜合自人民日報海外版、光明日報、中國青年報、廣州日報等）