假期結束返工的第一天，我們也迎來了夏季第一個節氣-----立夏。
《素聞四氣調神大論》記載：“夏四月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實。”
立夏的到來，也意味着萬物進入了生長後期，一年的收成如何，就得看農作物在這個夏天的表現，因此這就是為何自古以來，中國人就挺重視“立夏”這個節氣。
立夏一到，又到了“吃瓜”的季節
天氣逐漸炎熱，人們也難免會煩躁上火，此時食慾也會有所下降，因此在飲食上就需要保持清淡，主要以容易消化、富含維生素的食物為主。
尤其是對於老幼體弱者，往往此時出現食慾不振、心煩氣虛、乏力倦怠等症狀，不過好在立夏一到，各種‘瓜’也悉數登場。
因此，此時此刻，我們便推薦各位朋友們不妨多吃點瓜，清清爽爽度過這一夏：
第一、黃瓜
夏天最為常見的蔬菜就是黃瓜，它的口感清脆，並且其中的營養豐富，例如含有大量的維生素a，維生素b1，不僅具有安神定志的效果，還能延緩衰老。
另外，研究發現黃瓜中除了有纖維素能夠增加飽腹感之外，還含有丙醇二酸，它可以在一定程度上抑制糖分轉化為脂肪。
第二、苦瓜
從健康的角度來説，苦瓜是夏季最適合吃的蔬菜。
首先苦瓜性寒，對於有暑熱、心煩、口乾的人來説，適當地吃一些苦瓜，便能達到很好的清熱解暑功效。
其次苦瓜中還含有類似於胰島素的物質，對於血糖調節的效果非常明顯。
最後也是至關重要的一點是到了夏季，天氣炎熱，很多人容易有咽喉腫痛的問題，這時候多吃些苦瓜便能消火解毒。
第三、冬瓜
要説夏天必須要吃的蔬菜就不得不提到冬瓜了，因為冬瓜的水分充足，不含脂肪，同時維生素含量很高。
再加上冬瓜中同樣含有丙醇二酸，這種物質的存在也能夠抑制糖類轉化為脂肪，對於正在減肥的人羣來説，簡直是不可多得的食材。
因此到了夏季後，大家不妨多用冬瓜煮湯，好喝又解暑。
第四、絲瓜
絲瓜，又稱為天絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜、天吊瓜等。
在瓜類蔬菜中，絲瓜中的胡蘿蔔素、維生素A也極為豐富，所含的鈣、鐵、鋅等微量元素也很不錯。
尤其是在這炎熱的夏天，此時多來一種蔬菜，無論是改善口味還是補充營養，都是絕妙的選擇。
當然，除了瓜外，這2種蔬菜同樣也值得立夏登場：
空心菜
夏季是空心菜瘋狂生長的季節，為了順應時節，我們也要多吃些空心菜，原因是其中富含纖維素，既營養又低脂。
如若有消化不良的問題，吃些空心菜就能促進腸胃蠕動，縮短代謝產物在人體內囤積的時間，進而達到清腸減脂排毒的效果。
山藥
如果想要在夏季養生的話，山藥也是必備的蔬菜，因為山藥裏面的維生素礦物質含量非常豐富，可以在一定程度上達到祛風除濕補中益氣，健脾和胃的功效。
特別是因為温度過高，有食慾不振，虛火旺盛症狀的人，多吃一些山藥，便能有效提高脾胃的消化吸收功能，進而增強人體免疫力。
發苦的瓜類吃了可能會中毒，要小心！
值得注意，不僅所有瓜類苦味都有益，對於瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜，這類蔬菜在特殊條件下會容易產生一類發苦的有毒物質----胡蘿蔔素。
研究表明：胡蘿蔔素是一種高毒性物質，在人體內會產生較強的細胞毒性，從而容易造成多種中毒症狀，比如消化道出血、肝功能受損、毛髮脱落等，嚴重時可能會引發死亡。
因此，除了苦瓜之外，若遇到葫蘆科的蔬菜或者水果苦到難以下嚥，那麼勸你最好別吃得好。