月租金21萬!“西湖邊最美星巴克”易主,變成“網紅糖水鋪”?

之前,我們曾報道西湖邊的石函精舍(即“西湖邊最美星巴克”所在的店鋪)易主的消息,一度引發熱議。

當時,建築面積267.01m²的石函精舍,經過近300輪鏖戰,最終以252.1萬元/年的價格成交,根據拍賣公告的具體規定,石函精舍的5年租金約為1300萬元,摺合每月租金,高達21萬元。

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還有不少網友留言寫下了自己和石函精舍的美好回憶。

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惋惜的同時,大家更為關注的是易主之後,這裏會變成什麼樣?

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最近,有吃貨向記者報料,之前西湖邊最美的星巴克,現在變成了一家叫“吸湖”的糖水鋪子。而且還是自助形式的,統統8元一杯。

月租金21萬!“西湖邊最美星巴克”易主,變成“網紅糖水鋪”?

2月8日,記者來到了這家糖水鋪,可以看到,整個店鋪還沒來得及重新裝修,只是把之前星巴克的桌椅撤除,放了5-6台大冰櫃。店內牆壁上簡單貼了幾塊KT板,上面寫着“杭州老底子糖水鋪”“杯杯8元”“自助選購”“自行打包”等字樣。

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記者走近冰櫃一看,產品種類不是很多,只有紅豆湯、綠豆湯、雙皮奶、生椰芋泥等幾種。

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靠西湖的窗邊是一張長桌子,桌上擺着電飯煲,正在隔水加熱飲品。

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記者拿起飲品看到,杯子印有產品名字、生產日期、有效日期以及配料表等,店裏的工作人員告訴記者,鋪子裏的糖水都是提前準備好放在冰箱裏的。開業到現在還不到一週,目前只在一層營業,二樓還未開放。

據瞭解,星巴克石函店是在1月31日正式結束營業。根據之前拍賣出租的要求,新的承租人有2個月免租期用於裝修,租金可以一年一付。店的後續用途要以咖啡吧、預包裝食品、工藝品零售業態為主。因此易主後,大家猜測大概率還是和餐飲類相關的經營業態,但是變成自助糖水鋪確實出乎了記者的意料。

月租金21萬!“西湖邊最美星巴克”易主,變成“網紅糖水鋪”?

據記者瞭解,自助糖水鋪這種新模式,是去年夏天在廣州流行。之後陸陸續續在南京、杭州、成都等地也出現了一批“8元糖水鋪”,某平台上“6元糖水鋪”、“8元糖水鋪”等打卡筆記,加起來已經有2000篇以上。

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糖水鋪大多是單店形式:門店沒有吧枱、沒有座位,目之所及是一排排冰櫃,冰櫃裏的飲品一字排開,6-10種產品,統一的售價,看上什麼就喝什麼。

產品的種類也是大家熟悉和常見的,如黑米黑芝麻、陳皮綠豆沙、黑糖薑茶、椰汁西米露……大多是老闆自己在後廚熬製好後提前分裝放入冰櫃。相比起茶飲店和咖啡店,沒有高昂的人力成本,不涉及鮮果和茶,簡單、可複製化的產品等優勢,都為其提供了較高的淨利潤。

店裏的工作人員告訴記者, “自助糖水鋪的形式只是過渡一下,畢竟這裏的房租一個月要20多萬。前兩天天氣好的時候,一天可以賣出1000多杯,未來打算花三個月時間裝修一下,這塊場地還是要做咖啡的。”

錢江晚報·小時新聞記者 陳穎靜 潘駿

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