Twins留學生學做中國年夜飯 | Z世代青年説

“除夕夜，家家舉宴，長幼閒集，多做吉利話，名曰’年夜飯’”。

從古至今，年夜飯在老百姓的心中都有着非凡的意義，是一年到頭最令人期盼的餐食。它不需要多麼豐盛，卻每一道都飽含老百姓對來年的祝福和祈願。那麼中國傳統年夜飯裏都暗藏着哪些“好彩頭”？與其他國家相比，又有哪些特別之處？

本期《Z世代青年説》新春特輯，邀請北京第二外國語學院的留學生，來自亞美尼亞雙胞胎姐妹一起來到長城腳下的石峽村，品嚐中國特色的“年夜飯”。

剛踏進石峽村，留學生雅娜和露西就被村子裏濃濃的中國風所吸引。大紅燈籠高高掛，如意對聯門上貼，它們都代表着老百姓對來年的祝福和祈願。

不遠處農家後廚飄來的陣陣香味，村民們在準備年夜飯了。

籠蒸饅頭、石烹豬臉、油炸年糕.....雖然看上去普普通通，但是它們的背後卻有着極其深刻的寓意，是石峽村村民家中春節餐桌上不可缺少的美食。

油炸年糕，“糕”同“高”同音，寓意“年年登高”。老百姓覺得在新春之際，吃上一口熱乎乎的年糕，來年的生活事業也會隨之步步高昇。

石烹豬臉，寓意來年有個“好兆頭”，是延慶區級非遺項目，也是石峽村年夜飯的主菜。簡簡單單的食材，用傳承了幾十年的醬湯滷製8小時後撈出，香味撲鼻、入口即化。

聽石峽村村民介紹，這道“石烹豬臉”可以搭配着延慶火勺一起食用，能獲得極佳的味覺體驗。火勺，是延慶“十大特色文化遺產”中與長城齊名的傳統飲食技藝。一個小小火勺的出爐，要經過數道複雜工序，從和麪到配製花椒鹽，再到擀、烙、烤，其中的每個環節都馬虎不得。

看着火勺從一團軟塌塌的麪糊，逐漸變得金黃焦脆，雅娜和露西也有了想嘗試下的衝動。

在熱心村民的指導下，雅娜手中的麪粉逐漸有了雛形，而這次的體驗也讓她對中國的“年夜飯文化”有了新的認識。

年夜飯，不只是每個人記憶中獨特的味道，也是家人朋友相聚一堂分享歡樂的時刻。

品嚐了獨具特色的年夜飯，twins姐妹和主持人通過《Z世代青年説》，祝大家新春快樂，牛年大吉！（中青在線見習記者許怡）

出品人：張 坤

總監製：毛 浩 董 時

監 制：閔 捷 崔 麗

策 劃：王俊秀 王雪晶

製片人：唐 軼

導 演：許 怡

攝 像：許 譯 呂元聖 林天羽

後 期：林天羽 呂元聖

宣傳統籌：李 想

翻 譯：郭佳立

文 案：許 怡

來源：中國青年報客户端