作者：嬉遊
一到五月，老杭州們便開始惦記起塘棲枇杷了，枇杷黃了，初夏的樣子便有了。
每到這個時候，當你來到塘棲古鎮時就會發現枇杷真的無處不在。在老街上漫步時，你可能一抬頭就會望見枝頭掛滿果實的枇杷樹，也會時不時在路口偶遇擺着幾筐枇杷正在售賣的果農們，甚至下館子吃飯時，都能看到餐館裏推出了枇杷宴。
有1400多年栽培歷史的塘棲枇杷早在唐代的時候就已經成為了貢品，在李時珍的《本草綱目》中還記述了“塘棲產枇杷勝於他處”。如果要我展開來説是什麼原因使得塘棲枇杷好吃，這事我還真不太懂。
但我知道賞味期只有一個月左右的塘棲枇杷如果這時錯過了，想再嚐到這份鮮甜真的得等到明年了。為了立馬吃上這口鮮，昨天我特地從杭州市區坐船去塘棲採枇杷了，剛巧還趕上了大運河文化枇杷採摘休閒節（5月14日-6月12日）的開端。
作為一個旅行編輯每次出門前基本都要做一長串的攻略，這次我直接偷懶買了運河採摘節套票（具體信息見文末貼士），全程聽導遊安排，一天玩下來後只想説好！輕！松！啊！我直接把這趟行程的時間表放下面了，你們也可以參考下：
大運河枇杷採摘節行程表
09:00-10:30
乘運河遊船，遊覽千年古運河
10:30-12:50
塘棲古鎮自由遊玩
12:50-13:10
乘車前往枇杷採摘基地
13:10-14:20
入園採摘
14:20-14:40
乘車返回古鎮碼頭
14:40-16:10
乘船返回到土特產旅遊碼頭，結束採摘之旅
這樣一趟7小時左右的行程，一口氣把乘運河遊船、逛塘棲古鎮、採塘棲枇杷這三件事都串起來了，可以説是相當省心省力了，很適合作為杭州的週末遊。話不多説，先和我一起乘運河遊船前往塘棲吧！
運河遊船怎麼坐？
運河邊我在大學的時候散步過許多回，但運河的船還是第一次坐。運河裏的船有兩種：水上巴士和遊船。
水上巴士有自己的時刻表，就像公交車一樣按站點停靠，不需要提前買票，上船刷支付寶或者杭州公交卡就可以，路線單程都在1小時左右。如果你住在市區，可以直接從武林門搭船到運河，體驗一下不會堵車的水上交通。
除了水上巴士，還有一種升級玩法是坐遊船。這船就舒服多了，可以慢悠悠地欣賞兩岸的景色，我這次去塘棲坐的就是這個。當遊船在運河上行駛時，望着窗外的綠意，那一刻會覺得這樣在船上無所事事的發呆就挺好的。
而且換個視角看運河的體驗還挺奇妙的，不時你就會看到貨船從船外經過，有的運着泥沙，有的運着鋼筋圈，船身上寫着各個城市的地名，可以想象到曾經運河上的繁華。
如果你不是買運河採摘節套票，想平日自己來坐船的話，也可以直接在“運河水上巴士”的公眾號上查到水上巴士和遊船的時刻表和票務信息。
塘棲古鎮怎麼玩？
從橋西碼頭出發，一個小時左右遊船就能到塘棲古鎮了。塘棲古鎮雖説並不大，但行程裏只給了2個多小時用來逛吃，時間還是稍微有點緊。我把塘棲值得玩和值得吃的都盤一下，時間有限的話，你可以直接挑自己感興趣的去。
船一停靠碼頭，你就能看到塘棲最有代表性的建築——廣濟橋。杭州城區運河段的橋之C位是拱宸橋，在廣濟橋面前它也不免掉了點氣勢。廣濟橋最厲害的點在於，保留至今的7孔長橋，全國只此一座。
從廣濟橋上穿過，就是古色古香的水北老街，這裏的舊居已經全部被改建為商鋪，藏匿着不少好吃的老字號，一圈逛下來後，會發現自己手上不知不覺就提溜上了各種小吃糕點。
現在正值枇杷季，沿着水北老街往裏走，還會發現裏面一長排專門賣枇杷的區域，不少塘棲的農户會把自家的枇杷裝在籃裏帶到這邊賣。
而在廣濟橋另一邊的水南街畫風則完全不同，這裏更像是商場外的一條商業街，星巴克、KFC還有各種奶茶品牌你都能在這看到。以古橋為界，一南一北新舊交疊，這點還挺奇妙的。
作為昔日“江南十大名鎮”之首，塘棲自是家底豐厚。在水北街上的“乾隆御碑”，那是塘棲人的驕傲。
據説乾隆七下江南，途中曾在塘棲停留，這塊江南最大的御碑就立在他下船的地方，是如假包換的真跡，上面記載了浙江百姓在大災年月不欠分文的史事，也刻下了乾隆帝對浙江人勤勞努力的讚美。
位於御碑公園西南角就是運河谷倉博物館，這是國內唯一一座以穀倉為主題的博物館。雖然展館並不大，但用清晰的邏輯向大家介紹了古人是如何努力讓全國人民都能吃上一口飽飯的，逛完後你可能對“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這句詩更有感悟了。
如果你是自己來玩的話，我建議最好能待到晚上。到了夜晚塘棲大街小巷的燈都會亮起，點亮整個鎮子，比起塘棲的白天更多分浪漫。
來塘棲最重要的還得是吃，除了最為人稱道的當地枇杷外，“法根糕餅匯昌粽，粢毛肉圓香又糯。細沙羊尾香烘烘，塘棲板鴨鼎正宗”也都是塘棲值得吃的美食，我就按着這俗語的順序來給大家介紹吧。
開了二十多年的法根糕點賣的多是老式糕點。香蕉酥、小桃酥、橘紅糕、重麻酥、太子餅……這些名字對年輕人來説可能有些陌生，但卻是不少老杭州特地坐公交跑到塘棲來買的“小時候的味道”。
在法根糕點還有不少過了季節就買不到的糕點，像是清明的糰子，夏日的綠豆冰糕、秋季的板栗重陽糕等等都是限時的美味。在離開塘棲前你可以帶上一袋糕點回去當伴手禮，我猜長輩們一定都會喜歡吃的。
其他糕點店鋪推薦
朱一堂 就在法根糕點對面，推薦它家的立夏餅。
髮根糕點 是家老字號糕點鋪，開在水北街的盡頭。店裏出了“水晶枇杷糕”“枇杷凍”等新產品。
這不端午快到了，塘棲古鎮上老字號百年匯昌的粽子一定得嚐嚐。百年匯昌原稱是“匯昌南北貨棧”，是家清代杭州老商號。門面稱不上氣派，甚至略顯簡陋，但招牌上“浙江老字號”和“始創嘉慶五年”這簡單的十一個字都強調着自己的江湖地位。
要説匯昌粽子的特別之處，我覺得主要在蒸煮方法上，匯昌家的粽子會用土灶頭和鐵鍋子來煮，而且蒸煮時間會特別長，強調“千滾不如一悶”，這樣葉、米、肉、酒的香味才會融合在一起，吃起來特別香糯入味。
其他粽子店鋪推薦
沈大媽媽大肉粽 開了十年之久的粽子店，店門口會有不少阿姨們現場包粽子，它家的大蛋黃肉粽特別香。
除了粽子外，在百年匯昌店裏還有一樣塘棲人離鄉後時不時就會想的美食，那就是粢毛肉圓。每逢節日，在塘棲的街頭走一走，你一定能聞到陣陣的肉香，那是因為家家户户都在蒸粢毛肉圓。
粢毛肉圓，簡單來説就是肉圓子外粘了一圈的糯米。但這肉圓裏碎肉的粘合不能用生粉，而是靠肉的本身，特別是肥肉，這樣做出的肉圓才是鬆軟的。蒸熟後的粢毛肉圓一口下去，就能感受到肉和糯米早已是一體的，肉的油香鑽進到糯米里，而糯米飯又解去了肉的油膩，無論是口感還是味道都恰到好處。
之前在駐京辦吃到雪衣豆沙後就讓我念念不忘，沒想到在塘棲也有類似的甜品，叫作細沙羊尾。第一次聽到這名字我還以為是什麼肉食，後來才知道是因為這甜品形狀像極了湖羊尾巴才得名的。
細沙羊尾做法就是用打發的蛋清和澱粉混合後，包着豆沙一起下鍋油炸。這東西一定得趁熱吃，剛出鍋時外皮吃起來才足夠蓬鬆，內餡的豆沙則綿軟細膩，口感很特別。至於細沙羊尾倒沒什麼特別推薦的店鋪，在老街上隨便逛一下就能看到不少小鋪在賣。
來之前，我特地問了辦公室裏的塘棲人米飯，你們那有什麼好吃的。結果她一口氣發了好幾家店給我，我仔細一看發現全是賣板鴨的。
塘棲板鴨從民國開始便是當地的傳統特產，每年秋末冬初時就是塘棲板鴨上市的旺季。板鴨從宰殺到擦油上架，要經過十幾道工序，整個過程除了用鹽，不加任何佐料，但依然很鮮美。
要説這的板鴨和杭州菜裏的滷鴨和醬鴨最明顯區別的是那就是板鴨有一股很特別的煙燻味兒，滷燻味甚至都已經鑽進骨頭裏，很適合下酒吃。
板鴨推薦店鋪
錦良板鴨 開了幾十年的老店了，很多塘棲人都是吃着這家店的鴨子長大。
六根滷味店 老塘棲人很愛買它家的板鴨和滷味，打包份回家後，晚飯的菜就解決一大半了。
水宏板鴨金獎炸雞店 它家除了板鴨外還自創了炸雞，味道不輸板鴨。炸雞每天只有六點左右賣幾個小時，吃到全靠緣分。
塘棲枇杷怎麼採？
從塘棲古鎮出發坐個十幾分鍾大巴，就到了採枇杷的地方了。一排排枇杷樹繁茂的樹幹看上去跟織在了一起似的。枇杷樹都不算高，大人摘的時候時不時就需要彎個腰，倒是小朋友在一片枇杷樹裏穿梭得很自如哈哈哈。
我還是第一次採枇杷，採之前還特地問了下米飯該怎麼挑，簡單來説就是挑“醜”的。臉上有“麻子”，橢圓形，上面較底座略小，表面突出微鼓的一般都是甜的。那些“麻子”其實叫日曬斑，是糖分累積的表現，是更加甜的代表。
而長得圓滾滾，皮膚光滑的枇杷百分之八十都還很酸。
摘枇杷還有個技巧那就是要折斷枇杷穗。因為新鮮的枇杷表面會有層細細小的絨毛，它是枇杷純天然的保鮮劑。採摘過程中，最好捏柄摘，捏柄放，保留這層小絨毛。
如果不幸，你摘的枇杷多是青果，那也沒關係，聽師傅説還沒熟的枇杷可以拿去做酒喝，特別香
摘完枇杷後，就要返程了。從塘棲古鎮坐船回到橋西碼頭時其實也不過四點出頭。如果你還有精力的話，可以順便在這附近逛會。
橋西曆史文化街區這看運河的視野最開闊，最有名的拱宸橋也在這一片，這是一座有近400年曆史的老石橋，稱得上是杭州段運河的地標。
中國傘博物館、中國刀剪劍博物館、中國扇博物館、杭州京杭大運河博物館和杭州工藝美術博物館也都聚集在這裏，一圈逛下來，對杭州的瞭解會又多億點點。
當然，這些你還嫌不夠逛的話，作為“大運河野生推廣大使”的鹹魚之前詳細寫過一篇運河的玩法，實操性很強，都是乾貨除了西湖之外，杭州最值得玩的地方是這裏！
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記得還在上學的時候，每年暑假爸爸媽媽都會帶自己去摘葡萄，在葡萄園裏邊摘邊吃，整隻手都弄得黏糊糊的。工作後，沒了暑假，自己也很少會主動去採摘園了，總覺得沒必要這樣折騰了。
但這次摘枇杷的時候，還是有感到快樂。彎着腰在低矮的枝條下穿過，踩在乾枯的樹枝和樹葉上，被青枇杷酸到皺眉......這些細小的事堆在一起，讓我有種回到了小時候的快樂，甚至回過神後有點想家了哈哈哈。趁着五月杭州天氣正好，不如抽空去塘棲摘枇杷吧，畢竟這樣的體驗錯過了，就要等明年了。
/出行貼士/
交通：塘棲古鎮距離杭州市區27公里；距離餘杭高鐵站22公里。坐船每日9:00武林門碼頭出發，下午14:00返程，航程2小時。往返150元/人，1.3米以下免票，包船6000元起。
運河採摘節套票：如果想偷懶的話，可以跟我一樣買運河採摘節套票（180元/人，1.2-1.5米兒童半價，1.2米以下兒童30元），包括了往返船費、前往枇杷園的車費、講解、入園採摘門票、成人外帶2斤，半票兒童外帶1斤等，在“大運河文化公園”公眾號裏可以買到。
住宿：塘棲古鎮裏有雷迪森酒店可以選擇。