馬背上的酒肉之禮
蒙古族是我國東北主要民族之一，是內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、蒙古（國）、俄羅斯、哈薩克斯坦等地區和國家的主要民族之一。
蒙古人自稱“蒙古”（Mongol）。“蒙古”這一名稱較早記載於中國《舊唐書》和《契丹國志》，其意為“永恆之火”或“永不熄滅的火”，別稱：“馬背上的民族”。
約在公元7世紀前，蒙古族先民居住在額爾古納河一帶，後來西遷到了鄂嫩河上游不爾罕山（大肯特山）和克魯倫河一帶。
到公元12世紀，蒙古族已經散佈在今鄂嫩河、克魯倫河、土拉河等三河的上游和肯特山以東一帶，並分衍出乞顏、札答蘭、泰赤烏等部落。
此外，在蒙古草原和貝加爾湖周圍的森林地帶，還有塔塔爾、翁吉剌、蔑兒乞、斡變剌、克烈、乃蠻、汪古諸部。遊牧在草原上的被稱作“有氈帳的百姓”，主要從事畜牧業；居住在森林地帶的被稱作“林木中的百姓”，主要從事漁獵業。
公元11世紀，結成了以塔塔爾為首的聯盟，因此，“塔塔爾”或“韃靼”曾一度成為蒙古草原各部的通稱。宋、遼、金時代，把漠北的蒙古部稱為黑韃靼，漠南的蒙古部稱為白韃靼。
公元13世紀初，成吉思汗統一蒙古諸部後，逐漸融合為一個新的民族共同體，“蒙古”也就由原來一個部落的名稱變成為民族名稱。
薩滿教是蒙古人古老的原始宗教。薩滿教崇拜多種自然神靈和祖先神靈。成吉思汗信奉薩滿教，崇拜“長生天”。
直到元時期，薩滿教在蒙古社會佔統治地位，在蒙古皇族、王公貴族和民間中仍有重要影響。皇室祭祖、祭太廟、皇帝駕幸上都時，都由薩滿教主持祭祀。
那達慕大會是蒙古人民具有鮮明民族特色的傳統活動，也是蒙古人民喜愛的一種傳統體育活動形式。錫林郭勒盟的那達慕最具代表性。
蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶製品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古傳統宴客菜，祭祀活動時也常用；熟烤羊，內蒙鄂爾多斯地區風味菜餚；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古人民間傳統糕點；烘乾大米飯，蒙古族風味小吃。
蒙古牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料製成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為聖潔、純淨的食品，即“白食”；以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
蒙古人騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行，以免驚動畜羣；
若門前有火堆或掛有紅布條等記號，表示這家有病人或產婦，忌外人進入；
客人不能坐西炕，因為西是供佛的方位；
忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉；
辦喪事時忌紅色和白色，辦喜事時忌黑色和黃色；
忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等；
禁止在參觀寺院經堂、供殿時吸煙、吐痰和亂摸法器、經典、佛像以及高聲喧譁，也不得在寺院附近打獵。
火忌：蒙古人崇拜火、火神和灶神，認為火、火神或灶神是驅妖避邪的聖潔物。所以進入蒙古包後，禁忌在火爐上烤腳，更不許在火爐旁烤濕靴子和鞋子。不得跨越爐灶，或腳蹬爐灶，不得在爐灶上磕煙袋、摔東西、扔髒物。不能用刀子挑火、將刀子插入火中，或用刀子從鍋中取肉
水忌：蒙古人認為水是純潔的神靈。忌諱在河流中洗手或沐浴，更不許洗女人的髒衣物，或者將不乾淨的東西投入河中。
看過二月河的小説《雍正皇帝》的人，應該還記得年羹繞勸酒的法子：若在座的敬酒不喝，就把敬酒女奴的手砍下來，再不喝，再砍，直到客人喝了杯中酒為止。年羹繞是滿人，不過蒙古人勸酒也是一個路數的，只要你曾經端起過酒杯，且酒量只是一般般，那這頓飯你就只能站着進來躺着出去了。
到蒙古族地區旅遊的人印象最深的大概都是歌舞哈達和喝酒了，因為到草原旅遊幾乎都是一個調調：先在遼闊的草原上看風景、然後騎騎馬、看看羊羣、最後，無一例外都是進蒙古包獻哈達、吃肉喝酒。
內蒙古赤峯當地的習俗，只要是端過酒杯了，不喝醉酒就不是朋友。女的還能有點優待，男同胞一定是跑不了的。據説，當地人勸酒最絕的是你不喝他就不坐下，不僅進行下一個節目，有唱歌的人也就不能停，就一直衝着你唱。
蒙古人不分男女都愛喝酒，不過男人要比女人兇得多。蒙古人遊牧四方，多時也見不到一個人影，孤單寂寞加之天氣嚴寒冬季漫長，就跟俄國人愛喝酒一樣，實在是地域氣候使然。
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