春節是我國人民最重要的傳統節日，忙碌了一年的人們不僅可以休個“長假”，去見見久違的朋友，還能和家人團聚，是很多人在一年中最快樂、最愜意的時光。春節的歷史由來已久，留下了許多的習俗和忌諱，那麼在大年初四，老傳統應該吃些什麼？有什麼需要注意的？這些不僅是風俗習慣，也是我國寶貴的傳統文化。下面，琦哥就來聊聊這方面的話題。
大年初四，該吃些什麼？
吃三種傳統食物
第一要吃：烙餅卷雞蛋
民諺有云：“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋”。在大年初四，當然該吃烙餅卷雞蛋了。製作方法非常簡單， 就是用麪糊攤成餅，將攤好的雞蛋放在餅上，然後捲起來就可以吃了。可以根據自己的喜好和口味，適當再加點肉和蔬菜進去，這樣會更加美味和營養。
【烙餅卷雞蛋的做法】
準備材料：麪粉、食鹽、雞蛋、葱花、亞麻籽油、食用油
1.取一個面盆，將麪粉倒進去，用開水燙，邊燙邊攪和。再用冷水和成團，揉勻。然後蓋上保鮮膜，醒半個小時。
2.擀開成片，淋上亞麻籽油並抹勻，撒上少許食鹽和乾麪粉。然後捲起來，切成一段段的面劑。
3.將每個面劑壓扁，擀成厚餅，放入平底鍋中用小火烙，餅兩面再刷上少量的亞麻籽油，烙熟即可。
4.將雞蛋打入碗中，加上葱花和少許食鹽打散。
5.鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱後倒入蛋液。一面凝固後翻面，注意不要弄散，煎熟就可以用餅卷着吃了。
第二要吃：“折籮”
在大年初四這天，還有一個比較古老的食俗，就是全家一起吃折籮。很多南方的朋友沒有聽過“折籮”這個詞，這是老北京的特有名詞。以前家家户户都不富裕，頭天剩下的菜和飯不捨得扔，第二天就混到一起吃，被稱作“折籮”。初四吃“折籮”，就是把初一到初三剩下的飯菜不論種類，全合在一起加熱，製成大雜燴，就是處理一下剩飯和過年存貨。雖然這種舊俗聽起來像陋習，但它的深層含義是告訴人們要勤儉、不浪費，才能不斷積累財富，我們國家勤勞節儉的美好品德才能代代相傳。
第三要吃：粉
我國的一些地區，在大年初四還有吃粉的習俗，這裏的粉主要是指海南“醃粉”，這種細粉比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌醃着吃，類似於“涼拌”。其中，茨汁要用大蒜炸過並爆香的熟花生油、白糖等勾兑，配料主要有蘿蔔絲、竹筍絲、花生、蒜末等。這種又細又長的粉寓意在新的一年身體更健康，事業和學業更進一步。
大年初四，要做好三件事
第一件事：“扔窮”
大年初四一直有着“扔窮”的習俗。因為老傳統從大年三十到初三，是不能夠打掃屋內衞生的，容易把財運掃走，所以人們會在大年初四當天，把家中徹底打掃一遍，把垃圾收集在一起扔掉，把晦氣都去除，俗稱“扔窮”。將“窮”扔出去，為財富騰出空間，就會在新的一年好運連連了。
第二件事：迎財神
大年初四，即農曆正月初四，又稱為“羊日”。“三羊（陽）開泰”是吉祥的象徵，是中國民間迎神的日子。在這一天，諸神由天界重臨人間，人們要恭請五路財神。正常接五路財神不是該在初五嗎？為什麼初四就開始了？這是由於在舊時大量商家會在初五開市，人們都想比別人早一點迎到財神，所以這時間就一點點提前了，在正月初四晚上就把路頭接來供起，甚至有人將時間提前到大年初四的早晨，民間稱這為“搶路頭”，大家都希望財神爺趕緊把金銀財寶帶進來，讓自己在新的一年財運亨通、好運連連。
第三件事：接灶神
每年小年（北方是臘月二十三、南方是臘月二十四）的時候，灶王爺會上天“述職”，這一天民間要“送灶”，然後灶王爺會在大年初四回到人間。所以，大年初四這一天人們還要迎接灶神，灶神掌管着民間的灶火，上天言好事、下界保平安，民間特別崇拜灶神，接灶神也成為大年初四一項特別重要的民俗活動。
不要做一件事：出遠門
因為大年初四是民間的“接神日”，有説灶王爺要回到各家各户，並要點查户口，所以家家户户都要守在家中，以示恭迎，所以很多地區都有大年初四忌出遠門的習俗。其實這也符合人們在春節的活動特點，連續過年、到處拜年，人們也都很累了，在家休息調整一下也是很不錯的呢。
雖然有些舊俗和講究聽起來有些迷信的色彩，但卻表達了人們對美好生活的嚮往和追求，都是帶着美好祝福的，它們不僅賦予春節應有的儀式感，讓年味更濃，還會讓人們對傳統節日更加嚮往，你覺得呢？
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