《戲劇新生活》殺青了！
黃小廚連着發了兩條微博告別節目。
（圖源微博@黃磊）
上週末小可愛也帶着核酸報告跑去了烏鎮，除了想現場感受戲劇的魅力之外，還有就是實在想念小鎮的美味。從烏鎮戲劇節到《戲劇新生活》，烏鎮美食越來越被大家熟知，今天我們就一起再來回味一下，這個温柔的，充滿藝術和煙火氣的地方。
烏鎮的特色菜品
| 紅燒羊肉 |
去烏鎮旅遊，最不可錯過的就是這道菜。
修睿在節目中第一次請客吃飯，也點上了這道烏鎮的傳統名菜。
（圖源《戲劇新生活》）
我們的黃小廚也是這道菜的忠實愛好者，不止一次在小廚FM，微博裏提到過，甚至在《黃小廚的美好日常》一書中，還特別推薦過烏鎮的羊肉。
（圖源微博@黃磊）
烏鎮的這道羊肉到底好吃在哪裏呢？
首先，紅燒羊肉所用的羊肉，均為“花窠羊”即青年湖羊，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細嫩多膏，所以這羊肉好吃主要歸功於羊肉品種好。
其次就是獨特的做法了，選取上好的湖羊肉，鍋中放入甘蔗頭、白蘿蔔塊、大管葱、生薑、紅棗等一起煮，肉燒到八成酥，開鍋慢火收汁。
燒成的羊肉色澤深紅、肥而不膩，胡葱與蘿蔔都吸足了肉汁，甚至比羊肉還要好吃。
有機會去烏鎮，建議你一定要嘗一口紅燒羊肉。
| 醬鴨 |
（做個醬鴨翅，解解饞先▲）
走在烏鎮的街頭，如果你沒被飄來的陣陣老滷醬香饞到口水直流的話，只能説你的定力真好。
我就不行了，我和修睿一樣，聞到味就走不動道了。
（圖源《戲劇新生活》）
晶瑩的醬汁掛在肥厚的鴨肉上，紅光油亮看到了就食慾大開，塞一塊入嘴，滿是油潤酥糯。鮮嫩的肉質，濃郁的滷汁，吃完唇齒留香，只想説句：再來一個！
烏鎮的醬鴨之所以好吃，首先就是用料不一樣，一般選用的都是本地農民放養的土種雌鴨，口感不會幹柴。
（圖源《戲劇新生活》）
其二就是要掌握好火候，太嫩或者太爛都不行，一定得老師傅經過多年的經驗，才能拿捏好這個時間；
第三也是最重要的就是獨門烹製的秘方。
小可愛能查到的就是醬油、黃酒、白糖，其他就……
靠大家自己摸索吧～
（圖源《戲劇新生活》）
出鍋後再塗上一層麻油，看起來油潤潤的，食慾加倍了。
在烏鎮，滷製品就是一道獨特的風景線，啃着鴨脖，鴨腿，欣賞着小橋流水，轉頭説不定就發現小可愛了。
| 清蒸白水魚 |
烏鎮的白水魚是野生魚類，它生長在無污染的河流中，所以肉質也更好。
因為烏鎮臨近水域，所以這裏盛產白水魚，一般白水魚捕撈出水即死，所以很多烏鎮的店家為了保證白水魚的新鮮，都是打撈上來之後馬上製作，味道新鮮。
（黃小廚也是清蒸魚愛好者）
清蒸最能體現魚本身的鮮嫩，別看做法挺樸素，但是肉質細膩，絕對讓你難忘。當然也有紅燒、剁椒的做法，但符合烏鎮本地特色的，只有清蒸。
友情提示，此魚雖鮮嫩美味，但魚刺比較多，吃的時候要當心哦～
烏鎮裏的火爆小吃
| 餛飩 |
除了那些特色菜，烏鎮的小吃也讓人留戀，排第一的就是餛飩。
其中的吳媽餛飩名氣最大，也被黃小廚推薦過好多回，超大的餛飩，滿足的肉餡，湯汁鮮美。
（圖源《戲劇新生活》）
節目中餓壞的劉曉邑、丁一滕，三兩口就把這碗餛飩下肚，真是饞死我們屏幕前的人了。
別看這只是一碗簡單的餛飩，其實它的餡料可是很講究的。
（不會包餛飩？點這裏▲）
餛飩都是現場包的，三鮮餛飩，餡裏有蝦仁、筍尖、蟹柳。素餛飩，用野菜和筍尖混合，並加入了少許豆腐，讓口感更加顯得細膩而特別。
當然最最實在的鮮肉大餛飩，一定是必須的。據説，就連餛飩的湯底也有獨家的配方，總之一定不能錯過了！
| 臭豆腐 |
（圖源《戲劇新生活》）
烏鎮的清蒸臭豆腐一定要吃，用香菇頭，蘑菇頭、莧菜梗等自然發酵60天而成的臭滷，浸泡出的臭豆腐別具風味。
臭豆腐洗淨後排入碗中，放一點辣椒碎，灑一些菜籽油，入鍋一蒸，菜籽油和臭豆腐在一起的混合香味，想想都美味了。
但最經典的油炸臭豆腐，也是烏鎮的人氣小吃。
將臭豆乾在菜油中油炸，串在竹籤上，抹上辣醬，便是讓人上癮的美味，吃起來的時候，哪裏還顧得上臭？至有香味啦！
| 油墩子 |
烏鎮總在排隊的小吃，蘿蔔絲餅就佔一位，當地人稱之為“油墩子”。
蘿蔔絲餅其實在江浙都比較流行，各地的叫法不一樣，上海叫油墩子，寧波人叫油餉，杭州人叫油墩兒。
（圖源網絡）
它吃的就是油炸的鹹香味，剛出鍋記得晾一會兒就吃，這時候外殼是脆脆的，裏面的白蘿蔔絲還是水嫩的。
這道點心其實很容易復刻，只需要蘿蔔切絲、河蝦、香菜、鹽、胡椒粉和葱油，和麪糊混在一起倒入模具內，然後在滾油中炸制兩面金黃即可。
烏鎮裏的糕點
| 定勝糕 |
（去不了？自己做！▲）
來到江南地區，怎麼能少了甜甜糯糯的糕點。定勝糕就是烏鎮小甜甜的代表了。
據説定勝糕最初，是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特製的一種點心，象徵着戰爭的凱旋。後來，讀書人考狀元，親朋好友都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，就用這個點心表達金榜題名的祝願。
（圖源網絡）
定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精製的梗米和糯米粉，米粉細而均勻，裏面是豆沙餡，味道香糯可口，是來到烏鎮不可不嘗的一道小吃。
| 烏米飯 |
烏米飯在烏鎮也很有名，有一種粽香烏米飯，還有上圖這種烏米八寶飯。它外觀油亮，帶着特殊的清香，口感甜糯，愛吃甜食的你，千萬別錯過！
烏米飯其實本質就是糯米飯，將糯米洗好後，加入烏樹葉汁浸泡8小時，見着白米變成淡咖啡色，然後比正常煮飯水略少，繼續用烏樹汁煮熟。
（圖源網絡）
一勺熱乎乎的烏米飯入口，糯米的清甜，烏樹葉汁的清香，軟軟糯糯的口感佔據着味蕾，絕對是享受。
| 青團 |
（青團教大家做過哦▲）
烏鎮的青團流傳了得有百餘年，這種用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的糰子，超級受歡迎der，以往可能大家習慣了在固定的節日去食用，但現在已經沒有那麼多講究了，想吃就吃。
又香又糯而且不粘牙，誰能不愛呢？
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潺潺水流，河道如織
沿街民居，臨水而建
青石小路，如夢如幻
這裏是烏鎮，一個温柔又美麗的小鎮。
這裏是黃小廚的精神故鄉，被他一次又一次提及。
從《似水年華》到烏鎮戲劇節，這19年我算是和烏鎮一起在成長，烏鎮已然成為我的精神故鄉了。我還記得當年剛到烏鎮，那時候只有東柵一條街一條河，我就在小鎮裏拍《似水年華》，從這頭跑到那頭也就三五分鐘的時間，很小很安靜。很多當地人住在裏面，幾乎沒有太多的遊客，就是這樣一個普通的小鎮子，我們住在裏面，就像鄰居一樣，一起長大。
烏鎮還有很多好吃的，餛飩、粽子，炸的臭豆腐、油墩子、蘿蔔絲餅，還有各民宿裏燒的菜，喜歡吃的小夥伴們，這裏絕對可以滿足你們，這個平凡安靜的小鎮就在這兒，靜靜的温柔的有趣的，隨時歡迎大家的到來。
——小廚FM vol.303
2013年第一屆烏鎮戲劇節舉辦至今，每年都會有來自世界各地的作品精彩上演，無論在劇場內還是路邊巷口，某個餐廳又或是就在身邊...
任何地方都可能是表演的舞台，讓每一個戲迷或正在接觸戲劇這件事的人們感到快樂與感動。
《戲劇新生活》是一個契機，通過節目的形式讓更多人可以瞭解戲劇，感受戲劇人的魅力。
我相信，它一定會讓多一點人願意走進劇場，親自去看一看大海。
希望這其中，也有你。
最後，請允許小可愛再為大家介紹一遍，這8位可愛的戲劇人：
劉曉曄、趙曉蘇、修睿、吳彼、丁一滕、劉曉邑、劉添祺、吳昊宸
願灰頭土臉的哥哥們在新的生活中，繼續發光。
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每週六晚上20:00
愛奇藝《戲劇新生活》熱播中
大家一起來支持哦！
本文所用素材圖均來自網絡
另外！本欄目所涉及內容只對劇只對美食不對人
求爸爸們別槓我
下回烏鎮戲劇節，我能看到你嗎？
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