國慶提箸，九州同賀 做碗麪給祖國母親慶生

10月1日，泰山腳下晴空萬里，隨處可見的五星紅旗在徐徐微風中肆意搖曳，在五嶽泰山的映照下更加深了國慶佳節的濃烈氛圍。泰山大鼓的陣陣鼓聲震徹長空，魯西南鼓吹樂喜慶歡歌，商河鼓子秧歌慶祝豐收，還有代表南獅的廣東醒獅點紅啓動，代表北獅的泰山舞獅祥瑞祝壽……一系列精彩絕倫的非物質文化遺產表演拉開了“國慶吃麪國泰民安”新民俗倡議活動的序幕。

本次倡議活動在山東省泰安市泰山秀城泰安府廣場舉辦，由中國非物質文化遺產保護協會、山東省文化和旅遊廳、泰安市人民政府主辦。這次活動以泰山為背景，展示九種特色非遺面，寓意“天下九州”共享國慶面、同敍家國情。

走進濰坊和樂面的展位，南宮和樂第四代傳承人張敏正在大鍋裏用雞肉和鴨肉熬製高湯，濃濃的肉香隨着熱騰騰的霧氣飄散開來，直往觀眾們的鼻子裏鑽。“過年過節或者老人過生日都會吃和樂，‘和樂’兩個字的諧音也寓意吃完麪以後老人圓滿長久，和和樂樂。這個習俗一直流傳到現在，濰坊人民把普通的麪食賦予了非常美的人文因素在裏面。”張敏告訴記者。滑溜、清爽、勁道的和樂條配上味道醇濃的雞湯滷，再點綴上金黃豔麗的雞蛋皮、褐紅香嫩的憨肉塊，以及甜蒜片和辣椒油，香氣四溢，唇齒留香。

“我們蓬萊小面一直都在創新嘛！傳承不守舊，創新不離根，我們要在原來的基礎上研發。”蓬萊小面第三代傳承人王福祿手捧着獨創的八仙面，十分驕傲地介紹道。王福祿多年來一直致力於傳承創新蓬萊小面，除了最為傳統的經典蓬萊小面，還自主獨創了八仙面、鮑魚面、海蔘面、海蜇面、酸湯魚面、三鮮面等新型蓬萊小面。其中八仙面由八種海鮮配料製成，在蓬萊八仙文化的基礎上創造性地傳承創新了蓬萊小面這一非物質文化遺產。

走到泰山豆腐面的展位門口，記者瞬間便聞到一股濃郁的豆香和麪香。做面的師傅把整塊的泰山神豆腐打成漿狀，和麪粉按照一定比例混合揉成麪糰後手工做成麪條，然後用剛剛煮好的豆漿衝入，最後形成的泰山豆腐面既有面的筋道，又有豆花的清香。“這種面在當地一般老人過生日的時候用的比較多，寓意‘福壽綿長’，再配上五色的調料，有‘五福臨門’的美好寓意。“豆腐面的傳承人告訴記者。

另外，山西一根面、陝西biángbiáng面、齊河空心面、蘭州牛肉麪、寧津大柳面、北京炸醬麪都給參展觀眾帶來了聽覺和味覺上的雙重享受。與會人員現場觀看九種非遺面製作過程，提箸頌唱“頭箸到九箸”相應九段賀詞，表達對祖國母親生日的祝福。

在本次活動中，政府組織方還邀請了眾多志願者、清潔工人、救援隊隊員、醫護工作者以及來自社會各界的代表到現場免費吃麪，讓大家共享對祖國的美好祝願、共享傳統美食。“我們整個泰安‘國泰民安’的共享文化空間，以及與人民美好幸福生活相關的非遺內容，通過九種中國傳統麪食展示出來。從頭箸面一直到九箸面，‘箸’是中國人的筷子，九種美好的祝福，形成了一種強烈的儀式感。這樣倡導未來的新民俗活動，就有了非常重要的文化意義。”國家非物質文化遺產展覽展示研究中心執行主任孫冬寧説道。

省文化和旅遊廳二級巡視員付俊海告訴記者：“我們通過多種形式的活動烘托為祖國慶生的氛圍。在泰安吃麪，舉辦為祖國慶生的活動有特殊的意義。泰安泰安，寓意我們的國家國泰民安。”

現場LED 大屏同步播放線上全國多地共享國慶面的視頻，突出豐富性、地域性，體現各省聯動、線上線下同步展開的形式，表達全國人民羣眾“同願國運綿長 共祝國泰民安”的美好祝願。