導讀：春分是24節氣中的第4個節氣，它也是代表農耕重要的時節。而春分時節，春暖花開，在中國，除了青藏高原、東北、西北和華北北部地區外，其他地區正是一派生機勃勃的景象。雖然在春分時節，氣温會快速地回升，但是此時還是雨水充沛、風力偏大，而這種天然的環境，是細菌、病菌天然繁殖的場所，所以在春分時節，還是要順應時節，吃一些提高免疫力的食物，從而使家人更健康。而在每年的春分，我都會記得給家人吃1白、2綠、2紅，少食1樣，就是因為這個好習慣，才使家人都跟着受益呢。
【1白】
第一白：春筍
春雨連綿不斷，春筍衝破泥土，掀翻石塊，經過簡單的處理，就成了人人都愛吃得珍羞美味。而根據研究，春筍中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等等營養物質，這些物質組合起來，不僅能化痰下氣，而且還能清熱除煩、通利二便。
【春筍回鍋肉】
【食材準備】：春筍400、五花肉100克、蒜末5克、薑末5克、紅椒10克、雞精2克、老抽3ml、胡椒粉2克、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將春筍掰洗乾淨，然後再將春筍切成0.3釐米的薄塊，接着再將春筍放入到沸水中，煮20秒後撈出即可備用。
第二步：將準備好的五花肉放入到冷水中進行焯水，焯水好後，再將五花肉切成0.3釐米的薄塊備用。
第三步：將鍋燒熱後，放少許的食用油，然後再將肉片放入到鍋中小火炒30秒，接着再將蒜末、薑末、紅椒放入到鍋中爆香，最後將春筍、食鹽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續炒20秒即可起鍋食用。
【2綠】
第一綠：薺菜
3月份的薺菜，鮮香味是最足的，而且此時薺菜中含有的膳食纖維、鈣、維生素C都是最足的，適當地多吃一些薺菜，不僅可以提高免疫力，而且還能潤腸通便，從而使腸道更加的健康。
【薺菜春捲】
【食材準備】：薺菜500克、五花肉末200克、蠔油5ml、薑末6克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽5ml、料酒3ml、水10ml、春捲皮、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將薺菜擇洗乾淨，然後撒入少許的食鹽，將薺菜醃製10分鐘後，再將醃出來的水倒掉即可備用。
第二步：將醃好的薺菜、五花肉末、蠔油、薑末、雞精、胡椒粉、生抽、料酒、水全部混合在一起，然後朝一方向攪拌均勻即可備用。
第三步：莖春捲皮平鋪在砧板上，然後抹上少許的肉末，接着再將春捲皮卷好的即可備用。
第四步：鍋中放入少許的油，等油温3成熱時，將春捲放入到鍋中，中小火將春捲炸成金黃色即可起鍋食用（此過程大概需要3分鐘）。
第二綠：韭菜
俗話説：“3月韭菜最養人”，因為3月份的韭菜，也是開年後的第一茬韭菜，經歷了一個冬天生長的韭菜，此時不僅韭香味十足，而且吃着非常的鮮嫩。而韭菜中含有豐富的辣素，它能去除身體中的病菌，從而使身體的免疫力更強。
【韭菜炒雞蛋】
【食材準備】：韭菜350克、熟蝦仁50克、雞蛋2個、料酒2克、生抽5ml、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將韭菜清洗乾淨，然後再將韭菜切成3釐米的條狀即可備用。
第二步：將雞蛋敲碎後放入到碗中，然後再將料酒放入到碗中，接着再將雞蛋攪拌均勻即可備用。
第三步：將鍋燒熱後放入少許的油，等油温7成熱時，然後將雞蛋液放入到鍋中，大火將雞蛋煎成兩面金黃後，接着再將韭菜、蝦仁放入到鍋中，大火將韭菜炒20秒後，最後將生抽、食鹽、少許水放入到鍋中，大火炒20秒即可起鍋食用。
【2紅】
第一紅：豬肉
春天是最適合吃豬肉的時節，因為春天雖然雨水偏多，但是天氣還是比較燥熱，而豬肉具有滋陰潤燥的，常吃豬肉，可以使身體的陰陽平衡。而且豬肉中還含有豐富的鐵，而鐵也參與人體能量代謝必要物質之一，它能使血液中的髒東西更快地排出體內。
【滷肉】
【食材準備】：豬肉5斤、白酒10克、八角6克、千里香1克、桂皮2.5克、高良薑1.5克、白芷2克、草果5克、香菜籽2克、丁香0.8克、小茴香2克、花椒10克、陳皮5克、香葉2克、老抽30ml、糖色40ml、老薑30克、雞精5克、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將豬肉放入到盆中，然後將食鹽、老薑放入到豬肉中攪拌均勻，接着壓上重物，將豬肉醃製10小時後，清洗乾淨即可備用。
第二步：鍋中放入適量的冷水，然後再將豬肉放入到鍋中，中大火將水煮開後，繼續煮10分鐘，時間到後，將豬肉撈出洗淨即可備用。
第三步：準備一個水，然後將上述所有的香料全部放入到鍋中，大火將香料煮20分鐘後，再將食鹽、食用油、老薑、雞精、豬頭肉、老抽、糖色全部放入到鍋中，中小火煮25分鐘即可起鍋食用。
第二紅：草莓
在春季，草莓是最適合吃的，因為此時草莓中不僅含糖量高，而且含水量也豐富，更重要的是草莓中還含有豐富的維生素C，女性和小孩多吃草莓，可以使皮膚更加的水嫩。而草莓是涼性食物，腸胃不好的人，還是要少吃一點。
【1樣】：冰冷食物
春天雖然氣温慢慢升高，但是此時氣温總體來説，還是偏低的，所以此時我們還是要少許一些冰冷的食物，這樣可以幫助身體助陽醒脾，從而使我們的精神、食慾更好。如果大家有時間，可以多吃豬肉、韭菜等等助陽的食物，而且吃完後多曬太陽，可以使身體更加的健康。
明天春分，記得吃春筍這1白，韭菜、薺菜這2綠，豬肉、草莓這2紅，少食冰冷食物，只有順應時節，家人才都受益。最後胡師傅想問大家，您當地在春分還會吃哪些？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習。如果今天美食對您有幫助，請“點一個點贊、點一個關注”，後續胡師傅會更有動力分享更多特色美食給大家！