挪威是北歐的一個發達國家，這個國家經濟發達，人均GDP很高，2017年約為7.8萬美元，長期位於世界前三甲，除了經濟發達，挪威的漁業產量非常高，盛產各類海鮮產品，尤其是龍蝦，因為在挪威附近的海域，擁有世界四大漁場之一的北海漁場。
北海漁場的形成有着得天獨厚的地理條件，這裏處於北大西洋暖流與北極寒流的交匯處，由於寒、暖海流的交匯，產生湧升流，將海底的大量營養物質帶到了海水錶面，因為這一海區形成了世界上最大的漁場之一。鮮魚的產量約佔世界的一半，十分驚人。
挪威因為緊鄰北海漁場，漁業成了挪威的支柱產業之一，鯡魚和鮐魚幾乎佔總捕撈量的一半，除此之外，這裏還盛產龍蝦，挪威龍蝦主要分佈在東大西洋海域，北至挪威以及冰島之間的挪威海海域，其中亞得里亞海北部海域，是挪威龍蝦最為活躍的地帶，不同於其他品種的龍蝦，挪威龍蝦體型較長，長約24釐米，肉質鮮美，因為產量巨大，價格比一般的歐洲龍蝦便宜，因此受到歐洲人們的歡迎。
挪威人是如何吃海鮮類海產品的呢？在一些海鮮餐館，這裏最知名的就是超大海鮮拼盤了，帝王蟹鉗、龍蝦鉗大如人手，還有鮮鰲蝦、北極蟹、北極貝、生蠔、北極蝦等等，深受海鮮發燒友的追捧，海鮮餐館大多開着挪威的近海處，和當地的漁民合作緊密，所以價格比不上昂貴。很多當地居民和外來的遊客經常來此光顧。
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