嗨！風味星球的人類你們好~
別笑！
就體脂率來説，我絕對可以是你們 教科書版本 ，《 新華字典》定義 下的大肥豬。不信你把約克夏，大白豬拉來比比。
作為一個 體脂率超過65% ，有時候 甚至達到70% 的肥豬，我隨便甩一甩膘，就可以讓一票女佩奇如多米諾骨牌一樣為我傾倒。
我很帥。
我不帥麼？
*porkbusiness
雖然我不經常照鏡子 （主要沒有） ，但我可以通過觀察豬圈中其他兄弟，以及女佩奇看到他們神魂顛倒的眼神，推斷自己健碩的身形，多彩的顏色，以及令男女佩奇都 妒忌到面紅耳赤的毛衣 。
是，花色佩奇很多，但擁有毛衣的只有我。
從物以稀為貴的角度來説，我絕對是 豬中王者 。
小梅跟我説，你們人類給我起了一個外號，叫 綿羊豬 。
我能理解你們看見陌生物種時，那種急切渴望用既存知識定義它的心情，但我的曾祖父絕對沒有跟綿羊亂搞！你們不要瞎講。
據我所知，我是一個混血兒。
我的曾祖父母是 歐洲野豬 和 匈牙利本地豬 ，曾祖母跟著名的西班牙伊比利亞豬還是遠親。
野豬你知道伐？就是身上有堅硬的鬃毛，還長獠牙的那種，所以我的曾祖父非常帥氣。
我的曾祖父
*huntaustria
曾祖母呢，她是一個温順的匈牙利本土美豬 （Bakonyi Pig） 。她其實也有毛，但是更柔順，卷卷的，照片裏的她鼻頭那裏還有一簇長毛。
我的曾祖母
*elib.hu
我沒見過我的曾祖母，據説她的家族早就絕種了，我是他們家族最後的基因血脈。但我時常幻想曾祖父和曾祖母的愛情。正所謂“男人不壞女人不愛”，我的曾祖母在這點上大概跟人類沒啥區別，就這樣陷入了愛情。
是的， 我是這世界上最後一種擁有一身捲髮的豬 。
每當想起這個，我的悲傷就會逆流而上，內心升騰出一種不可名狀的孤獨。曾幾何時，我們豬的形狀大小種類模樣，也跟你們人類的膚色種族一樣，是多彩的啊！但你們今天就只認得佩奇佩奇，甚至還給它拍十萬 小視頻！
我都知道！
*《啥是佩奇》
哼！我不服！
是時候讓我表演真正的技術了！
媽媽跟我説過，一個不想做毛衣的肥豬不是真的好香腸。所以，即便我知道自己當林志玲就可以活的很好，我還是選擇成為劉玉玲。
我的偶像，非常實力派
*《霹靂嬌娃》
我可以很美，但我更可以很美味。
先説 我的毛 吧！雖然有點厚重粗糙，但時尚本就是創意無限嘛！記得小梅去年來看我的時候，穿過一種粗線長毛衣，我覺得這毛換上我的就更合適（還更保暖）。
更何況我還自帶色彩 —— 棕紅色，米白色和棕色 —— 森女系 知道伐？她們就喜歡我這種色兒的。
棕紅色的我
再説 我的膘 ，我那風韻醇美的膘。
作為一隻成年大肥豬，我今年一歲半，體重150公斤，還沒出欄。但要換成跟我同年出生的約克夏，別説自個兒了，他兒子這會兒都要出欄了。
所以《風味人間》第二季攝製組來拍我的時候，經常提到的一個詞就是 風味物質沉澱 。
説白了，就是時間長了肉香嘛！在家煉過豬油的人都知道，菜場買回來的白豬煉出來的油是不香的，膘本身也不厚，最寬不到兩節手指。
下次你試試我的膘，煉出來，真的！滿屋子飄香！連鄰居都會被感動的！
騙你是大肥豬~
最後是 我的肉 。雖然我瘦肉不多，但它才是真正的精華。
風味這次拍的，是把我的瘦肉拿去做香腸的部分，因為我們匈牙利一直都有做香腸的傳統。走進任何一個市場，你都能看到一兩家店是專門賣各式香腸的，不見得每次都能看到我曼加利察家的兄弟，但像約克夏啊，大白豬啊，你都是能看見的。
但我個人認為，我直接煎也很好吃！
因為平日伙食好，長得慢，我的肌肉縫隙也夾雜了絲絲白色脂肪。 日本和牛 吃過伐？紅白相間，上熱鐵板一煎，肥油融化到肌肉裏，一咬一口香，一咬一口汁，還肥而不膩。
豬中“和牛” 就是我啦！
紅燒我總覺得可惜了，直接切片煎蘸醬，或者爆炒都更能突顯我肥瘦相間的糯香口感。我跟你説，下回你可以試試拿我做回鍋肉。
矮油，那簡直是…不要太美好！！
上面提過，我們是世界上最後一羣長着一身捲毛的豬。
但再倒推一百年，世界上長毛的我們其實不少的，比如在英國，我就有個遠房大表哥，叫 林肯郡捲毛豬 。但他們因為種種原因，跟其他捲毛豬一樣，從地球上永遠的消失了。
我的大表哥，已經永遠離開我們了
*維基百科
我是怎麼走到如今 “獨孤求敗” 的地位的？我問過皮特，我的飼養員。
他叫皮特·吐司（Peter Toth），是個“豬痴”，這是我對他的愛稱。他這一輩子愛豬如命，一説到豬就亮眼放光。
是他和他的朋友們拯救了我們家族。
皮特·吐司，我的飼養員
*contemporaryfoodlab
那是半個世紀以前的事了。隨着電冰箱，電視和各種快捷方便食品的誕生，匈牙利的農夫們也開始了對於效率和瘦肉的追求。
類似約克夏這種生長迅速，肥肉率少瘦肉率高的豬開始取代我們，大肆攻佔農場地皮。我的先人們因為 長得慢，肥膘多，產子量低 ，一下子從原本的豬中龍鳳，變成了過街肥豬，人人喊殺。
我跑起來也是很快的！
不到十年，我們就被宰的差不多了，等Peter和朋友在匈牙利農村一個接近廢棄的農場裏發現我們的時候，只剩最後200只了。而這200只，也即將被送去屠宰場。
那時的Peter只是一個初出茅廬的農業科學研究員，負責調研各種家畜家禽的育種和成長。他本能的知道，我們這種長着毛的豬是豬生物史上一個重要的存在，但戰爭讓匈牙利農業基因庫體系垮台，他沒法以官方手段保護我們。
緊要關頭，他跟朋友們決定： 買 ！
當時的照片
*mangalica.com
他們把最後100多頭的我們買下來，放在熟人的農場裏餵養，並在接下來的20年裏，對我們展開地毯式的搜尋。皇天不負有心人，他們最終找到了總共200多頭我色彩各異的祖先，併成功的交配出了更多的我們。
我這次能出現在《風味人間》第二季的片子裏，皮特和他的朋友們這幾十年的努力真的功不可沒！
感覺氣氛突然有點嚴肅。
咳咳，還是説回我英俊的外表和肥美的身子吧！
我笑起來是不是很可愛！
*維基百科
不同的人喜歡我的不同地方，比如我知道一個米其林三星餐廳的大廚，就喜歡我的大排！他把我的大排整塊低温慢煮，出來以後再煎一煎，用我融化的油做個汁兒，能賣到好幾十美金呢！
還有一個英國大廚，喜歡直接烤我的肉肉，因為她説我的香氣讓她想到了自己祖母的廚房。
不過更多人還是 最喜歡我的膘 。比如小梅，她説每次看到我，就不覺得自己胖了。
但我胖了賣出去可以很貴呀，小梅胖了就…...呵呵呵。